吃豌豆＋喝绿茶 这些食物有助「阻断」新冠病毒感染
▲据研究显示，吃豌豆可以中和病毒的棘突蛋白而阻断病毒进入细胞，达到预防功效。（图／翻摄自pixabay）
现在谈到新冠肺炎（COVID-19）人人色变！所幸，有一种天然、简单又没副作用的方法，能够阻断病毒进入人体细胞，很可能可以达到预防新冠状病毒感染的效果。在此提供给那些冒着生命危险去照顾新冠肺炎患者的第一线医疗人员参考，希望给这些伟大的医疗同仁们多一层防护！
由于病毒是无法在细胞外单独生存的，必须进入宿主的细胞内才能存活，进入细胞后便利用宿主细胞来制造复制病毒，再释放出这些繁衍出来的众多病毒到细胞外去感染更多的细胞和器官。不过，病毒要拥有打开细胞膜的钥匙才能进入宿主的细胞中去繁衍和感染；例如H1N1新流感是透过病毒外膜上的血液凝集素结合到细胞膜表面的唾液酸受体而进入细胞中繁衍。因此，病毒感染宿主的第一个步骤就在于病毒的钥匙能否打开该宿主细胞的锁，这就是该宿主会不会被病毒感染的关键所在！
那新冠状病毒是如何进入细胞内呢？
目前的研究证实新冠状病毒（2019-nCoV），是透过病毒外膜上的棘突蛋白（S protein）接合到人类细胞膜的血管升压素转换脢第二型（Angiotensin-converting enzyme 2，ACE2）的受体，才能进入呼吸道上皮细胞来复制更多病毒，进而继续感染肺脏、肾脏、心脏和消化道等器官，导致重症甚至不幸死亡。
而SARS病毒也是经由接合到这个细胞表面ACE2受体的相同途径，才能进入细胞而感染人类。所以，新冠状病毒（2019-nCoV）和SARS病毒都是使用病毒外膜上的棘突蛋白（S protein）接合到细胞膜上相同的受体ACE2（血管升压素转换脢第二型），才能进入细胞内复制而感染人们。
人体的血管升压素转换脢第二型（ACE2）有两类：游离型和镶崁型ACE2。游离型ACE2存在血液和体液中，负责将具有收缩血管作用的血管升压素（angiotensin）II分解成为扩张血管的血管升压素1-7，所以能够调节高血压。第二类是镶崁型ACE2，崁在细胞膜表面，负责细胞内外讯息的传递，但也提供了新冠状病毒和SARS病毒进入细胞的受体。
▲新冠病毒3D照。（图／路透社）
2020年约翰霍普金斯医院病理教授克鲁斯指出，目前最快的治疗策略就是运用游离型的ACE2来中和新冠状病毒。令人振奋的是，最近的研究发现ACE2对新冠状病毒以及SARS病毒的棘突蛋白都具有高度亲和的结合力，并且体外实验ACE2能够有效地中和新冠状和SARS这两种病毒，阻止了这些冠状病毒和宿主细胞的结合，证实游离型ACE2具有对抗新冠状病毒的效果。
有趣的是，ACE2竟然也可以治疗急性呼吸窘迫症候群（ARDS），而SARS冠状病毒感染的死亡率高达近10％，就是由于产生急性呼吸窘迫的结果。2005年7月《自然》期刊发表给予ACE2可以保护小鼠免于因为吸入性肺炎和败血症（模拟SARS病毒）所引起严重的急性肺水肿和损伤，确立了ACE2在急性肺损伤中的关键功能，并指出ACE2可能是治疗急性呼吸窘迫的方法。
因此，学理上可以运用ACE2来阻断新冠状病毒进入体内细胞，而且还有治疗急性呼吸窘迫的潜力。现在的问题是，有没有唾手可得的方法，来提升体内的ACE2而达到预防、甚至治疗新冠状病毒的感染呢﹖
▲豌豆蛋白可以增加体内游离型ACE2，阻断新冠状病毒进入细胞的路径。（图／陈惟华博士提供）
好消息是文献上已有数篇研究报告，发现豌豆（pea protein hydrolysate）和油菜籽（rapeseed peptides）的蛋白质片段（胜肽）能够明显增加ACE2。该实验每两天喂高血压的大鼠每公斤20毫克的油菜籽活性胜肽，相当于70公斤的人每两天吃到2公克的油菜籽活性胜肽，能够增加体内的ACE2而导致显著地降低高血压。同样地让人吃豌豆水解蛋白，在第2周就能显著地降低血压，也与增加ACE2有关。
建议平常多吃豌豆（比吃油菜籽榨油后残余的胜肽方便），能够提升体内游离型ACE2的量，可以中和病毒的棘突蛋白而阻断新冠状病毒进入细胞，达到预防新冠状病毒感染（图）以及可能有助于治疗急性肺水肿的功效。再加上多吃蔬菜水果以及常喝绿茶，增加体内抗发炎和抗自由基的原花青素及儿茶素等多元的植化素，有助于对抗肺部的发炎。
祈祷天佑新冠肺炎患者和医疗同仁们！
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