今周刊／比星巴克还赚！ 85度C征服老美就靠这个
图、文／今周刊
14年前，它是诞生于台湾夜市的本土咖啡烘焙连锁品牌；14年后，它让美国市长亲笔签署公告品牌日，它凭的是什么？
「我，唐纳，宣布7月7日为德州休士顿市的85度C Bakery Cafe Day。」就在85度C全球第1000店将于7月7日在美国德州休士顿开幕的前夕，一张由市长唐纳（Sylvester Turner）亲笔签名的公告，在当地华人圈引起热议。
这是首度有美国地方政府，直接将台湾品牌的开幕日期定为当地的品牌日。公告上，不但提到14年前吴政学领军一群五星级饭店主厨，创立85度C的故事，甚至连85度C的品牌精神「平价奢华」也没漏掉。
有当地的台商解读，「你看，人家美国政府招商多么积极！」也有人解读，背后更深层的意义是，正在美国崛起的台湾软实力——餐饮服务业，「山姆大叔」也注意到了，更立刻卯足全力「收买人心」。
近3年来，美国85度C马不停蹄从加州，挥军北上华盛顿州，直捣星巴克大本营西雅图展店；如今又跨足近年美国人口成长最快的德州，今年上半年美国一口气开出6家门市，随着休士顿门市开幕，总店数31家。
据了解，这距离吴政学定下的目标，今年美国展店20家，仍有段不小的差距。而自古以来，海外征战、版图扩充，「粮草」充足与否，向来是最重要关键之一，因此「粮草先于大军」，亦是企业扩充的重要战略。
从美国85度C过去经验来看，2013年南加州中央工厂启用后，中央工厂生产的面团、蛋糕补给迅速充裕，门市只需要现场加工、烘焙，解决因面包师傅训练不易、人手不足的难题，展店速度因此加快许多。
预料，随着今年用来供应美国北部华盛顿州的北加州工厂，与南部的德州中央工厂年底将陆续上线启用，吴政学喊出明年美国展店目标40家，达成机会极大。一旦站稳德州，从战略位置来看，德州到美东仅需一天半车程，届时85度C必将顺势挥军东进，直接挑战美国一级战区纽约。
只是一个台湾本土品牌，要在美国市场立足并不容易，不仅要与来自全球各国的品牌竞争，还得与业界老大星巴克短兵相接。85度C美国总经理兼代理董事长郑吉隆透露，「光是西雅图，我们就足足憋了1年多，曾经看上好几个点，都很喜欢，找了几家当地地产公司，却都不敢接我们的单子，说是怕得罪同业（星巴克总部位于西雅图）。」
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