星巴克就在旁边！85度C进驻西雅图「台湾面包」卖到翻

▲本土品牌85度C今年2月进驻星巴克发源地，在西雅图Westfield Southcenter Mall开出第一间店，单日平均营业额2.2万美元。（图／记者徐恩乐摄）记者徐恩乐／西雅图报导

来到气候凉爽的美国西雅图，漫步这座城市的大街小巷，随处都可看见星巴克的门店，当地居民热爱咖啡，平均每天喝掉4～5杯。而西雅图除了弥漫着咖啡香，本土品牌85度C的面包香更引起络绎不绝的排队人潮，今年2月14日进驻Westfield Southcenter Mall，卖起新鲜烘焙面包，距离星巴克创始店仅20分钟车程，店内结帐区排得人山人海，一手拎着女神Logo的咖啡豆、另一手捧着大盒丰盛的面包，从尖峰午餐时段一路到晚间8点，生意非常热络，每天平均营业额就赚2.2万美元。

85度C直闯星巴克老家西雅图，地点选在位于塔克维拉的Westfield Southcenter Mall购物中心，地处繁忙高速公路的交叉口，绝佳中枢位置是一大优势，带来的主要客层以亚裔美国人占多数，包括菲律宾、越南裔人口，他们忙着挑选架上琳琅满目的现烤面包、蛋糕，脸上尽是满足的模样，准备享受热腾腾的新鲜滋味。

带着太太、小孩坐在店内享受午餐的Aninda说，今天是两夫妻的结婚周年纪念日，来到西雅图定居一年多、太太是新加坡人，因吃不惯硬梆梆的美式面包，特别开20分钟的车程来采购一礼拜的份量，「喜欢吃软一点的，有馅的芒果面包很棒，」慕斯口感的蛋糕则是太太的最爱。

▲Aninda带着太太、女儿到门市内用餐，软口感的面包种类选择多，是他喜欢85度C的原因。

驻店面包师父黄惟宗是华盛顿州唯一的台籍干部，在学时期就读电子科系，因为对料理、手作糕点十分热爱，因此毕业后便踏上烘焙之路，2013年被派驻美国做巡店，从零开始学习excel制作报表、用数据分析州店经营状况，细数来美发展的最大收获，他腼腆的说，「管理层面有很大的成长，例如学习预估每天的生产单，目前西雅图门店每天贩售的面团，从南加中央工厂运送过来，需耗费四天路程，后场员工大约30人左右，一天最少烤焙8000个面包。」其中，最热门的北欧芋头面包，一天销量500个、第二名的起司热狗面包卖出300个，第三名则是千层芋头面包240个。

华盛顿州未征收个人所得税，因此吸引各种不同文化的族群来访定居，西雅图光在2016年就增就加2万多名人口，目前来自台湾的桥民约5万、日本人12万、中国10万，总人口数冲破70万，占全美第18名。驻西雅图台北经济文化办事处长姚金祥表示，旧金山物价高、房价高，促使矽谷外溢的高科技人才开始进驻西雅图，因此近年经济发展快速，凡举亚马逊、微软、波音航空等制造商都在这设立总办据点。

西雅图直线飞行航程是距离台北最近的城市，航运、海运业连结性强，长荣航空每周台北飞西雅图就达12班，对于85度C今年二月插旗西雅图，开出响亮口碑的原因，姚金祥认为过去华人经营餐饮业，客源大部分来自中国城或社区，发展型态较单一，而85度C策略着重在争取在地客源，不只做华人生意，善用独特性、多变化的商品吸引顾客上门，奠定长久生意的基础，持续不断地扩大展店。

▲▼早上不到10点，店内已有许多民众排队买面包，中午12点～晚上8是人潮尖峰时段。