好房网杂志／台北 深夜排队虱目鱼肚
【撰文、图片／钏钏】
图、文／好房网
说到台北市的宵夜美食，「阿财虱目鱼肚」绝对榜上有名，连「香港饭人」欧阳应霁都在《味道台北》一书中，直指阿财虱目鱼肚是他和舒国治最喜欢的台北宵夜。
开业十年后迁至现址，至今也过了廿年，早期是抚慰深夜辛苦工作人们的重要支柱，现在则成了日本、韩国、香港等国外游人来台必访的深夜食堂。
如果你不知道阿财虱目鱼肚有多夯，一定要亲自去一趟！晚上十点开始营业，九点半左右门口就已经开始排队，铁门一拉开，客人们鱼贯进入，来晚的人只能等第二轮再进场，而且这样的排队盛况几乎会延续到凌晨三、四点，即便外带恐怕也得等上半小时，人气可见一斑！
阿财虱目鱼肚的当家扛霸子自然是虱目鱼肚料理，举凡鱼肚粥、鱼肚汤、卤鱼肚、煎鱼肚，应有尽有，能一次尝到虱目鱼肚的各式风味。坚持使用每天从台南宅配的新鲜虱目鱼肚，没有恼人的鱼刺，且因为鲜度高、处理好，所以吃起来几乎没有腥味，甚至连平常不爱吃鱼的人，都能尽情大快朵颐，特别推荐最佳赏味季节是冬天，因为油脂更为丰富。
虽然虱目鱼肚料理是来店必点，但阿财的鲁肉饭可是隐藏版亮点！看起来平凡无奇的鲁肉饭，最讲究的地方在于手工切块，然后放入家传的老卤汁中慢火细炖，吸收了酱汁的精华与风味，不会太甜也不会太咸，每一口都又香又嫩又入味，难怪连知名主持人蔡康永与美食界的「灭绝师太」胡天兰都喜爱不已。除了鲁肉之外，米饭也是一绝！带有Q弹的口感，即便淋上酱汁后也不会变得软烂，让人一口接一口停不了手！
虽说一碗鲁肉饭配上鱼肚汤是阿财虱目鱼肚的基本组合，但琳瑯满目的各式配菜同样很精彩！煎得金黄的「煎葱蛋」，光看厚度就让人享受到高CP值的爽度；「蚵仔酥」选用肥美的蚵仔，裹粉后炸得酥香，吃起来一点都不油腻；在小肠里塞入小肠的套肠「鲁小肠」口感弹牙；「蛤蜊丝瓜」滋味甘甜，饱满的蛤蜊、爽脆的丝瓜、入口即化的豆腐，超级唰嘴！另外，三杯系列的「三杯蛤蜊」、「三杯虾」、「三杯花枝」，在豆芽菜上放了满满的海鲜料，一上桌香气扑鼻，让人完全顾不得烫口、迫不及待想大快朵颐一番！
不过，由于每道料理都是现点现做，所以虽然炒饭、炒面的镬气诱人、美味满分，但为避免久等，建议先询问服务人员是否刚好有单可以一并制作，不然恐怕会等到天荒地老。
虽然阿财虱目鱼肚用料实在、价格平实，但对夜里饥肠辘辘的人们来说，每每在店里所感受到的鼎沸喧闹，以及老板娘的热情招呼，还有那三杯蛤蜊一出菜，整个店里就烟雾弥漫、呛得让人咳不停的景象，才是最温暖、最难忘的回忆。