经典粤味梅菜蒸菜心

（4人份）

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：

菜心 300克，梅菜120克，葱花少许

调料：

蒸鱼豉油15克，花生油10克

做法：

1. 将广东菜心洗净备用。

2. 菜心放入沸水中快速氽烫（约5分钟）后捞出，摆入盘子中。

3. 再将梅菜放在菜心上面，一起放入蒸屉中蒸约5分钟。

4. 取出蒸好的菜心，撒上葱花，淋上加热的花生油及蒸鱼豉油即可。

特点：

清淡中又带有浓香味，是一道传统的下饭菜。

烹饪心得：

梅菜干的加工方法：梅菜干泡水一夜，至无碱味，再加入五花肉、冰糖、生抽和姜，一起放入锅中小火煮至入味即可。