考量卫生　海底捞不再帮客人处理食材　但仍可自带食材

▲海底捞可自带食材，但未来不再帮忙处理、分切与装盘食材。（图／海霸威食游影记提供，请勿任意翻摄以免侵权）记者黄士原／台北报导

以肉麻服务为特色的海底捞火锅日前全面开放大家带着自己喜爱吃的食材来加好料，不论是食物还是酒水都可以带，不过基于卫生考量，目前海底捞不再帮客人把食材拿去处理、分切或清洗后装盘送上桌，但仍欢迎客人自带食材来海底捞享用。

日前台湾海底捞宣布旗下门市全面开放大家带着自己喜爱吃食材来加好料之后，有位网友就到好市多买了无骨火锅牛肉片、冷冻熟帆立贝、好菇道组合及玉米笋，入场后交给店员，店员表现出稀松平常，还把他带来的食材拿去处理、清洗后装盘送上桌。也有网友自带波士顿龙虾及香槟前往用餐。▲海底捞还是可以自带牛肉等食材去吃。（图／华安与他的奴才们提供）

虽然客人自带食材应该是没问题，但海底捞考量到卫生问题，而且把食材进进厨房后就要负相关责任，因此未来仍然很欢迎大家自己带食材来享用，但海底捞餐厅将不再帮客人处理食材，包括分切、清洗与装盘等。

而海底捞这项自带食材不加收费用的服务，同业批评海底捞破坏「禁带外食」行规，打乱市场行情会惯坏客人，不过这样的服务其实在大陆早行之有年，只是台湾海底捞一直没有公开说。至于会不会客人不消费都吃自己带的食材，海底捞对台湾很有信，而且大家来餐厅吃饭都是找三五好友相陪，总不可能真的拎菜上餐厅。

海底捞近期持续在台湾拓点，站前京站5号店已经开始营业，海底捞接下计划是前往桃园、高雄展店，其中桃园店落脚于桃园火车站前的统领百货，预计是2018年3月开幕。当台北、桃园、新竹、台中都有海底捞了，再来当然就是往南部前进了，南部首家海底捞落脚在汉神巨蛋，不过开幕时间暂定是2018年的9月，高雄的朋友可能要多等一些时间。