科技新贵改当菇农　拚出台南最大有机杏鲍菇农场

台南玉井区圃圃丰农场场主苏建志（右）不当科技新贵改当菇农，拚出好成绩。（农粮署提供／刘秀芬台南传真）

坐落在台南市玉井区的「圃圃丰农场」，农场主人苏建志原是新技新贵，但他认为民以食为天，农业才是根本，2006年接手父亲农场，种起杏鲍菇，2013年顺利取得有机验证，生产出品质极优的有机杏鲍菇，并跃升成为台南地区最大的有机杏鲍菇农场。

苏建志是善化人，大学毕业后曾在科技公司上班，当到生产线主管，但他认为未来发展有限，偶然机会接触到菇类栽培后，决定弃科技从农，回到玉井区父亲的农地栽培杏鲍菇。

苏建志是工业管理背景出身，将之前管理科技厂的经验导入菇场管理，从太空包制作、接菌、走菌、培养等一贯化的自动化栽培过程，皆使用环控设备精准的控制杏鲍菇的生长，使农场里生产的A级有机杏鲍菇良率高达6成，更在品质及口感最佳的时候鲜采直送到各通路及消费者手中。

苏建志有感于有机农业会是未来农业发展趋势，因此在返乡第4年即开始投入有机栽培，并于2013年顺利取得有机验证，目前农场的有机验证面积已达2.3631公顷，年产量高达1,200公吨，已是台南最大的专业有机杏鲍菇场。

此外，苏建志响应循环农业政策，打造零废弃物菇场。农场自制太空包以木屑、米糠、玉米梗、小麦粉及黄豆粉等为材料，经过高温杀菌及自动化接菌培养，采收后的废弃菇包及下脚料，经处理后变成有机饲料添加物与有机肥料，甚至连无法再使用的塑胶篮、袋等废弃物，皆收集整理后回收再制。

农粮署南区分署分署长姚志旺表示，苏建志以环控配合有机耕作，有机杏鲍菇新鲜又安全，鼓励消费者以行动支持爱护大地的有机农友。