懒妇实测/半小时端出3道菜!飞利浦气炸锅免顾火 边煮边追剧很可以
▲针对母亲节到来的简单好用厨房家电,飞利浦气炸锅挑战30分钟出3道菜。(图、影/Elisa,以下同)
文/Elisa
母亲节又要来临了,此时正是厨房家电最受瞩目的时候(周年庆当然还是抢化妆品啦),几十年来大家都在寻找方便烹煮的方法,从以前的快锅、微波炉、到近期的水波炉等等,每个产品都有其特色,此篇来介绍飞利浦最知名的产品之一「气炸锅」的好用之处。
气炸锅产品在市场上已经出现快10年了,去年飞利浦才再推出一款较多更新的产品,最大的不同就是体积变得更小,正面约一张A4纸的面积,其实这真的很重要,因为之前气炸锅最容易被消费者点名的,就是体积太大,在空间小的厨房很难安置,连水波炉近年都有更小尺寸出现了。
另外一点就是气旋科技的强化,号称能让食物变得外脆内软更好吃,搭配特别配件盘,还可以烘烤蛋糕之类,虽然飞利浦总是以「减脂家电」作为产品主打,但我觉得气炸锅产品的「应用面」也很重要,好操作、方便使用才会是最基本且最实用的。
▲只要设定温度跟时间就好,免去使用上的学习。(图/翻摄飞利浦官网)
我家中有水波炉,针对使用面的心得感想便是2点,第一就是要做「学习」,第二点就是我发现它有些菜色的烹煮时间其实不短,一道菜等上40分钟左右是有可能的,但特色是功能非常多,针对真的有心研究的主妇,确实可以有相当大的帮助,而且微波与烤箱兼备的设计,也能让厨房空间更自由(如果摆置得好的话)。
回到气炸锅产品,它的操作方式较简易,只要设定温度跟时间就OK了,如果使用者对于时间跟温度没概念,其实在烹煮过程中可以随时拉开,看一下食物的状况,再决定是否要继续烘烤就行,料理时间不长,而且它的价格也比较平实,定价不到9,000元,不过虽然能搭配不同配件扩大料理的食谱,但还是不及水波炉的料理多样化。
实测:30分钟煮3道菜大考验本次针对气炸锅「快速上菜」跟「简单操作」进行实测大考验,官方其实释出许多料理食谱,我们就以飞利浦公告「10分钟内煮好的料理」来进行测试,其实名称都感觉满厉害~「气炸蒜香牛小排」、「咸酥虾」、「法式吐司」,共一主菜一配菜与甜点,来体验一下好不好用。
▲接下来就是读秒数的大考验啦。
菜色一 - 13分钟气炸蒜香牛小排材料只有无骨牛小排、蒜末与海盐,相当适合晚上下班回家后忘记买菜的上班族,做法只要将切块牛小排加上蒜末跟海盐,放到袋子里混和调味,再放到气炸锅用180度煮8分钟后,再用200度炸5分钟上色即可。
《专家TIPS》1. 放入袋中混和调味可先静置10分钟等待入味。2. 盐的份量建议是肉量的2%到4%,100公克肉就用4克盐。
实测结果确实有达成,但要考虑肉的薄度进行调整喔,建议还是用专家方法先腌10分钟,味道整个大升级,普通的超市肉品也能变多汁,在腌肉的时候可以同步进行另一道菜,还是有可能达到30分钟开饭的。
▲腌过的肉晶晶亮亮。
▲调味料放到袋里混合。
▲直接送进锅内就行啦。
▲13分钟就能上桌。
菜色二 - 7分钟咸酥虾白虾10尾、蒜末20克、辣椒20克、葱末15克与少许胡椒盐,将虾放入气炸锅烤网中涂上适量油,用200度加热6分钟,之后拉开放入葱蒜与辣椒,再以200度回炸1分钟即可。
煮出的虾肉不会太过干柴,建议可以在时间到时抽出来查看,气味充足就能简单上桌了,也是在8分钟之内就搞定!
▲煮出来虾肉熟度刚好,很弹牙。
菜色三 - 8分钟法式吐司这也很适合当早餐,用白土司、牛奶跟蛋即可完成,把全部土司先泡在牛奶蛋液中,用180度烹煮8分钟便可完成
《专家TIPS》1. 牛奶蛋液的比例建议100cc牛奶加上1颗蛋,若想要更硬的口感,则使用80cc牛奶加上1颗蛋。2. 蛋液浸泡高度可自己掌握,没浸到蛋液的吐司会有焦香口感,浸在蛋液中的吐司则呈现松软湿润。3. 可在入锅烹调前加入莓果添色。
用锅子煎法式吐司容易觉得太油,使用气炸锅则会有如蒸蛋般蓬松的口感,单吃口味可能会有点无聊,加上莓果真的会让滋味更好喔,烤出来在上面加一些鲜奶油也很适合,这次也是在时间内完美达成任务。
▲想更湿润一点,可从蛋液浸泡的高度来拉捏。
▲8分钟后出炉香味四溢,看起来超好吃的啊。
懒妇结论:操作的简便性相当好,只要选择温度跟时间就可以开始烹煮,就算不上手也能随时拉开查看,不用有太多学习过程,且也不需要顾炉火,在等候时容易空虚的使用者,就算到客厅追剧也是很OK,烹调时的声响也不会太大。
不过,烹煮的食物份量有限,加上虽产品设计可以将烤盘等配件分开清洁,但要洗的零件还是多过水波炉,则是要考虑的状况,且有使用者反应,如果加过多的油,会出现油烟
飞利浦气炸锅目前市场价格则约在8,000元上下,其实最近日系厂商的蒸烤炉入门款价差也已压到2,000元以内,但就如我之前所说的,操作复杂与烹煮时间久也是「特色」,而气炸锅产品针对想快速上菜、轻烹饪的年轻小家庭,其实个人是很推荐的。