米其林指南第二城市「台中」出线 总监：有进步潜力、规模丰富
▲米其林指南亚洲区总监Mr.Nicolas Achard表示，米其林指南在评估一个城市时，关注的是当地美食餐饮业整体品质、潜力。（图／记者黄士原摄）
米其林指南组织今（14日）与观光局下午在《米其林指南发布预告记者招待会》上共同宣布2020年米其林指南，评鉴的城市不只有台北，还包括了「台中」，集合双城魅力成《米其林指南台北．台中》。
米其林指南亚洲区总监Mr.Nicolas Achard表示，米其林指南前进一个城市，主要反应当地美食状况，还有去看这个城市是不是有足够有潜力，而且米其林在决定要前进一个时的过程是很冗长的，会去考量这个城市的规模够不够丰富，以及未来几年是不是有进步的潜力。
▲交通部长林佳龙与米其林指南亚洲区总监Mr.Nicolas Achard共同宣布米其林指南新增台中。
Mr.Nicolas Achard进一步说明，米其林指南在评估一个城市时，关注的是当地美食餐饮业整体品质、潜力，以及还有市场发展的广度及深度，同时还考量有没有潜在合作伙伴、未来能不能一起推广米其林指南，而且希望持续发行米其林指南，不是出完一本就结束。
至于明年台北米其林指南评选及时间，Mr.Nicolas Achard表示，预计在2020年第二季发行，同时他也提到，配合明年的指南发行时间，台中餐厅评鉴正在进行中。
每次米其林活动大宣都很关注评审团，对于台中评选与台北是同一批评审员吗？Mr.Nicolas Achard只回答，除了外国籍评审员之外，也有当地评审员，而且数量足够。Mr.Nicolas Achard也重申，评审员在评选餐厅时，都是依照米其林指南的评鉴标准、都是统一的五大准则（食材准备程度、准备食物的技巧和口味的融合、创新水准、是否物有所值，以及用餐体验与烹饪水准的一致性）。
其他人还看了....
确定了！米其林指南2020年评鉴除了台北还有「台中」