名厨餐厅「3星被斩掉1星」！他惨罹忧郁症 怒告米其林指南...关键是起司
▲法国名厨韦拉特怒告米其林指南。（图／翻摄自Marc Veyrat脸书）
记者曾羿翔／综合报导69岁法国名厨韦拉特（Marc Veyrat）24日表示，他已提告知名米其林餐厅指南，因为他的餐厅原本有着让业界称羡的3星评价，却被米其林摘掉1星变2星。据了解，关键原因是一道起司舒芙蕾，韦拉特还因此罹患了忧郁症。米其林指南官方则发声明回应，「我们了解韦拉特先生的失望，很遗憾韦拉特坚持对我们提告。」
综合外媒报导，韦拉特对媒体表示，「我感到相当遗憾，这件事情公布时，团队员工落泪了」，他们（指米其林指南）某晚突然打了电话来告知此事，接着在电话说「就这样，结束了！」
▲降星的关键原因竟与「起司」有关。（图／免费图库pxhere，为示意图。）
对于被降星的原因，韦拉特表示，是因一名米其林指南调查员，误会他在起司舒芙蕾里使用了英国的切达（Cheddar）起司，而不是使用法国的瑞布罗申（Reblochon）、波佛特（Beaufort）以及多姆（Tomme）等起司。
韦拉特说，他在里面加了番红花，结果那位来餐厅用餐的调查员认为是「切达起司」，因为外表看起来是黄色的。韦拉特还表示，这样的降星事件害他得到了忧郁症，米其林指南怎敢拿厨师的健康做为抵押？
据了解，韦拉特的餐厅是在今年1月时被降为2星，他本人曾一度要求米其林指南必须要移除对餐厅的评价，但仍遭到拒绝。此外，韦拉特所开的餐厅「森林之家」（La Maison des Bois）位在法国阿尔卑斯山区，去年才夺回业界最高荣誉评价「米其林指南3星」。
对此，米其林指南官方23日透过声明表示，「我们了解韦拉特先生的失望，韦拉特才华毋庸置疑，很遗憾韦拉特坚持对我们提告。」声明还提到，米其林指南的首要任务是告知消费者改变评价的原因，「我们会仔细研究韦拉特的请求，再冷静回应。」