你喝对了吗？为什么矿泉水有咸有苦？首席品水师陈君洁告诉你喝水真的不简单
▲陈君洁取得德国杜门斯学院的品水师证照，持续推广饮用矿泉水的相关知识。（图／记者汤兴汉摄，下同）
每天早上起床、水龙头一开就有清澈的自来水，刷牙洗脸时把水龙头转到最大，听着哗啦哗啦的水声，这些水流进下水道之后，是否真的就与你无关了呢？天天都有干净的饮用水，在我们的生活中是再正常不过的事，但是对某些人来说，却是遥不可及的梦想。从国际上最具公信力的德国杜门斯学院（Doemens Academy）取得「品水师（water sommelier）」认证的台湾首席品水师陈君洁，因为对水资源的关注而远赴德国修习品水课程，学成归国后持续以自己热爱「水」的心情，与颇具自信的味蕾，将「品水」这件事情带进一般人的日常生活，不仅让人感受到「水」的魅力，也希望借此唤起更多人对水资源的重视。
▲对自己的味蕾与嗅觉颇具自信的她，基于挑战的心理决定走上成为品水师的道路。
从「关心水」出发 台湾首席品水师陈君洁走上修炼之路
陈君洁回忆，自己小时候曾经看过一些国家水资源缺乏的景象，为之震撼，也因而开始关注自己生活环境中的用水，但水资源的范围很大，始终没有找到内心的小宇宙燃烧的瞬间，直到她接触到品水师的资讯，这才真正开启她的「水之旅」，具备品酒专业的她，对自己的味蕾与嗅觉颇有自信，于是便激起了挑战的动力。
▲陈君洁笑说：「这份工作最好的地方就是都不会口渴。」其实在修习品水课程的时候，可是喝水喝到吃了不少苦头。
在德国杜门斯学院上品水课的时候，需要大量品尝来自不同水源地的矿泉水，天天都要喝上20～30种水，这种喝法连「水桶」都受不了，更何况德国的瓶装水标准与台湾不同，在课堂上喝的水几乎等同于生水，超「天然」的水质加上多样矿物质，让肠胃敏感的她吃了不少苦头。课程中为了训练的嗅觉与味蕾，必须辨识水中含有的各种矿物质，需品尝的水可能会出现草、苹果、鸡蛋等气味，甚至还有近似臭水沟、垃圾等的味道，多样性高到难以想像，正因如此，学员们才能从经验中记忆、学习，品出每一支矿泉水独特的口感、气味、矿物质成分，例如钠含量高的矿泉水会有咸味、钙含量高的矿泉水会有苦味等。
▲以自己的专业为需要的人提供相关饮水知识，以及改善饮水习惯，让她觉得很有意义。
从生活中看见改变 「水」的影响力持续发酵
学成归国之后，陈君洁跟身边亲友的生活都有了微妙的改变，以前爱喝茶饮、咖啡，却没有摄取足够水分，在修习品水课程的那段时间，光是水就喝不完，完全不碰茶饮跟咖啡的她，意外发现自己的水肿状况有所改善，现在每当她想喝茶喝咖啡的时候都会先问自己：「今天的KPI达到没？」
除了自己的喝水习惯有所改变之外，她也会以自身专业帮家人制定一天的喝水计划，评估每天从早到晚的活动量与身体状态，适量摄取不同矿物质含量的矿泉水，甚至在搭餐上都有所坚持，她举例，如果今天吃的是比较重口味的菜色，例如：三杯鸡、宫保鸡丁等，就会建议不要再摄取钠含量高的矿泉水。在「麻瓜」的世界里「无色无味」的水，原来有这么多学问，品水师已然是一个影响力持续发酵的新兴职业。
▲喝水没有这么简单，在挑选矿泉水的时候不妨多留意成分表。
因为学习品水才知道摄取不同矿物质真的会对人体有所影响，如：钙、镁、錪、铁等，原来「喝水」从来就不只是补充水分这么简单，取得品水师证照之后，陈君洁心中已经有了答案，站在这波浪潮上，她要秉持自己一直以来的初心，做「对的事情」，她也谦虚地说自己真的很幸运，有很多人能认同她的理念、一起努力，在她的品水课程上，许多气泡水、矿泉水品牌都是因为认同彼此理念而以赞助方式与之合作，对于这样的支持陈君洁很感动。
▲陈君洁表示自己相当幸运，在理想的道路上，有许多人并肩同行。
顶着品水师的光环，陈君洁更在意的是，如何让更多人体会水资源的重要性，并将「好好喝水」、「喝对的水」这件事情推广出去，虽然跟自己的理想还很远，但是她相信我们正在「往更好的方向走」。