日本「甘酒」找超模代言 传统饮品搞创新
文／特约撰述 福泽 乔
常去日本的人一定听过「甘酒」这样的饮品，这两、三年不只走在路上，就连走进日本的超商，都可以看到琳瑯满目的「甘酒」产品。
「甘酒」一瓶的价格从100日圆～1,000日圆不等，虽然单价不高，但光是去年整个日本的市场营业额就高达240亿日圆，是3年前的6倍之多，并且持续成长。这股「甘酒」热潮从3年前燃起之后，最近又被一家发酵食品公司MARUKOME继续添柴加油，请来已经怀孕的前「维多利雅秘密」的首席模特儿米兰达可儿(Miranda Kerr)担任主力商品「糀甘酒」的代言人。
这不是MARUKOME的商品第一次请来Miranda Kerr代言。MARUKOME这家以制作味噌起家的公司，以专业制造发酵食品如味噌、纳豆，这些具有延缓血管老化、增加人体的肠胃蠕动的效果，在日本拥有广大的支持者。最近因为使用米曲发酵的「甘酒」，它能有效的把葡萄糖转换成寡糖，日本演艺圈里一直就有喝甘酒保养肌肤，保持皮肤光泽以及减肥瘦身的说法，加上这些寡糖也的确能补充以及促进人体营养吸收，所以在日本也被称为「喝的点滴液」。
MARUKOME公司就是看重这个市场，从2016年就先找Miranda Kerr用一个金发碧眼的形象代言味增，在日本各界掀起一阵讨论，今年又趁着米兰达可儿怀孕，连拍了三支广告片，目的就是希望让甘酒这个日本传统饮品，顺利抢攻年轻上班族女性以及年轻妈妈族群。
冷甘酒像点滴 喝完马上脾胃开
传统「甘酒」被认为是暖和身体的最佳良伴。就拿我自己来说，每年元旦过年，我都会到日本神社初诣，每次路过参道的甘酒摊，一定会停下来喝一杯热呼呼的「甘酒」，在冷冷的天气里，整个身子立刻暖和起来。以前总觉得甘酒就该像红豆汤一样，非得要热热的、热热的喝才行。可是最近日本开始流行喝冰凉的甘酒，夏天食欲不振的时候，一杯清爽微甜的甘酒，再添加些气泡水，可以让一整个夏天脾胃畅快。
至于日本的甘酒跟我们的甜酒酿有什么不同？正确的说，制造工法基本一样，最大的不同在甜酒酿使用的酵母「酒曲」，酒曲会把淀粉发酵成为酒精，所以甜酒酿含有一定的酒精含量，喝多容易醉。
但是日本的糀甘酒使用的是「米曲」，并不会把淀粉酒化，所以连小孩子也都可以喝。虽然现在日本市面上很容易买到现成的甘酒饮品，但是也有不少日本人在家里买些米曲以及白米，自己可以做出好喝的甘酒，夏天要到了，除了青草茶之外，今年也可以试试看冰冷的气泡甘酒消暑。
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