商业周刊／喜憨儿烘焙 用台塑「瘦鹅论」颠覆公益界
▲曾任台橡公司厂长、创办喜憨儿的苏国祯相信，「有爱心，才能尊重生命；但没管理，就无法改造生命。」结果用专业与数字造就一盒暴红公益喜饼。 （图／商业周刊／摄影杨文财）
文／尤子彦
今年以来，喜憨儿屡将上门的善心往外推，甚至遭新人客诉。「考量憨儿的身心压力，无法配合加班生产，实在很抱歉。」喜憨儿基金会事业部副总经理薛怡平说。
为什么公益喜饼突然变得如此抢手？这要从一张神秘订单谈起。基金会透露，去年9月间，艺人林依晨结婚前，透过家人低调到门市订喜饼，婚礼那天媒体跟拍她，镜头带到喜憨儿喜饼，新闻曝光后才知获明星加持。
网路疯传！订单多到得推掉
不只林依晨指名，让喜憨儿喜饼年营收破亿元；今年3月，和泰汽车决定长期采购喜憨儿手工饼干，供全台上百处服务据点返厂车主品尝，更带动基金会烘焙事业一举创下近3亿5千万元的年营收新高。
尽管许多人是抱着做公益心情，支持庇护工厂产品，但今年中秋节光是推出烘焙礼盒的社福机构，统计超过百家，营收规模却皆远低于喜憨儿。
也就是说，出发点也许有公益的色彩，但喜憨儿营收持续成长，甚至到了订单满载，意味着通过市场考验，而非依靠「同情心」的生存模式。
「喜憨儿绝对是烘焙公益品牌的第一把交椅！」台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德指出，烘焙是红海市场，尤其大打折扣战的喜饼，喜憨儿能杀出一条血路，是凭着不错的产品口感和包装设计。
今年11月中旬，喜憨儿基金会两天一夜的年度主管愿景营。开场由创办人萧淑珍董事长致词，主题虽谈企业流程再造，但她首先举饼干制造为例，提醒同事一定要有成本观念。
愿景营另一个重头戏，是各部门的「平衡计分卡」执行成果报告。不只在年度会议，每周五早上，北中南事业处的连线视讯会议上，从门市订单追踪到客户满意度提报，除了数字还是数字；接下来，还将斥资数百万元，成为国内第一家导入ERP（企业资源规画）的社福团体。
联合劝募协会大中华区培训总监陈文良指出，民间捐助、政府补助和庇护事业收入，是一般社福团体主要收入来源。喜憨儿6成收入来自烘焙事业，是国内极少数以事业收入支持照顾服务的社福团体，专业挂帅、重视管理，是最主要的驱动因素。
数字管理！社福当企业经营
中正大学社会福利系教授官有垣认为，喜憨儿近十年来，事业倾向越来越明显，和创办人苏国祯、萧淑珍夫妻，双双毕业自台大化工学系，且具大企业管理经验有直接关系。
因长女是心智障碍的孩子，苏国祯夫妻20年前串联家长力量，成立喜憨儿基金会。同时是喜憨儿基金会执行董事的苏国祯说，喜憨儿循的正是经营之神王永庆的台塑管理模式。「勤劳朴实」的企业文化，和强调「憨儿唯有透过工作、创造价值，才能赢得尊严和喜悦」的基金会使命，价值观相同。「省一块钱就是赚一块钱」，是说控制成本的重要性。与「瘦鹅理论」：鹅太瘦是照顾者的问题，不是鹅的问题；经营成败系于管理者，社福机构亦然。
虽令同仁备感压力，但苏国祯相信，「有爱心，才能尊重生命；但没有管理，就无法改造生命。」理性与感性的拔河，是成就一盒暴红公益喜饼，得先通过的两难考验。
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