身体少负担 慎选适合油品烹调
食安问题风暴不断，让许多民众都选择自己炸猪油，甚至购买进口油，但使用猪油真的对身体好吗？大林慈济医院营养师陈佑豪指出，猪油属于饱和脂肪一种，有研究显示，若过量摄取，不但会使坏的胆固醇增加，也容易出现粥状动脉硬化等心血管疾病。
▲选择适合油品烹调 让身体少负担（图／健康医疗网提供）
过去农业社会，多是劳动工作，肉类摄取不足下，偶尔食用猪油，身体都能正常代谢，但现今饮食习惯改变，加上活动量减少，反而容易让身体囤积，不易代谢；陈佑豪说，其实选择油品，可以依照烹调方式不同而选择不同的油品。
像是高温拌炒，就可选择苦茶油，若为小火烹调则选择大豆沙拉油即可，若凉拌用，则可用橄榄油或亚麻仁油。陈佑豪说，可透过油品特性来选择合适的烹调方式，若是油品发烟，就代表已经变质；另外，平时就减少食用油炸类食物，多选择清蒸、炖、烤等方式，属于低油烹调，可帮助减少对身体负担。
除了选择适合的油品外，平时也应多食用均衡的疏果，建议每天摄取3碟蔬菜与2碗水果，达到天天五蔬果的基本目标；陈佑豪提醒，养成良好的生活习惯，且多喝水，均衡饮食，再配合运动，就能帮助身体促进新陈代谢。
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