熟悉的地瓜叶不简单！ 保持新鲜秘诀靠「科技」撑腰
▲地瓜叶是台湾人餐桌上的平民美食，不过你知道吗？背后的「科技」栽种可是大有学问！记者实际走访云林汉光农业生技，带你解开地瓜叶好吃的秘密。（采访撰稿／记者陈珊珊；摄影剪辑／记者谢盛帆）
记者陈珊珊／云林采访报导
产线不停运转，上头一包包的地瓜叶，是台湾人餐桌上常见的平民美食，不过你知道吗？地瓜叶背后的「科技」栽种可是大有学问，记者实际走访云林汉光农业生技，要来一探究竟螺阳地瓜叶的好吃秘密！
汉光农业生技董事长廖丁川表示，「好产品肯定都很费工，我们采用资讯化管理、真空预冷降温、包装厂低温作业，最后是冷链物流配送，我们把整个链条从头到尾全部串起来，达到产品保鲜的效果」。
出货前的地瓜叶，还得先靠人工挑选过一遍，没想到看起来「俗俗的」地瓜叶竟然这么费工。廖丁川说：「基本上气候好、管理好的话，地瓜叶吃起来都很嫩，但是地瓜叶采收起来会有一些比较硬的地方，通常市面上的卖家不会先挑掉，那我们给全联的螺阳地瓜叶，在出货前都会先经由人工处理，剪掉太硬的地方，基本上都是可以直接下锅的菜，对消费者来讲，也可以减少家里垃圾」。
▲优良的水质与土壤，是种出好吃地瓜叶的首要条件。（图／记者谢盛帆摄）
绿油油的地瓜叶，可不是说采就采，采收前一天，得先通过农药生化检验，才可获准采收。汉光农业生产部班长钟文三表示，「我们的地瓜叶种在浊水溪附近，这里叫做螺阳一带，因为长期有浊水溪的灌溉，所以这里的土壤有丰富的矿物质，优良的水质与土壤，才能种出好吃的地瓜叶」。
▲▼一箱箱采收完的地瓜叶（上图），会先通过真空预冷、去掉田间热，以维持地瓜叶鲜度（下图）。（图／记者谢盛帆摄）
钟文三分享，「我们平常采收会离地差不多15公分，让地瓜叶可以再生。另外我们采用生物防治法，不使用农药，其实地瓜叶本身的病虫害也很少，只是有一些蛾类会产卵，我们就使用苦楝油或是辣椒油喷一喷，这样蛾类就不会来产卵，没产卵就不会有病虫害」。
▲螺阳地瓜叶受消费者青睐。（图／记者谢盛帆摄）
看似简单的地瓜叶，可一点都不简单，新鲜采收的地瓜叶先通过真空预冷、去掉田间热，以维持地瓜叶鲜度，全程温控包装，每天新鲜直送全联门市，就是要让消费者买得放心、吃得安心！