新竹市 东区－酸辣汤 饱足好过瘾
新竹市老四川面食馆酸辣汤料好实在，经第2代老板娘Judy精心调整，酸辣度抓得恰到好处。（陈育贤摄）
传统川味美食重辣，让不少怕辣的老饕却步，为了让所有人都能放心大啖美食，新竹市东区「老四川面食馆」的酸辣汤，特别融合川味与台式口味，加上配料实在，成为东区金城眷村与关埔一带上班族的最爱。
老板娘Judy去年8月，从第1代老板娘手中接下已开业10多年的面馆，虽然过去没有经营餐厅经验，也没有特别拿手的料理，但凭着不服输的个性认真学习，硬是从老师傅手中学来所有川味面食料理功夫，举凡牛肉面、川味担担面、酸辣面都维持原味，还能自行研发出麻辣干拌面，现在都成镇店招牌。
Judy笑说，因为爱吃美食，对料理有种天生的味觉，将老师傅传下的手艺，更改某些配料素材并加以研发，现在的老四川在浓浓川味中，融入了些许台式料理风味，生意蒸蒸日上，用餐时段总是座无虚席，入席后也得有点耐心等待美食上桌。
店内招牌酸辣汤是当地上班族必点美食之一，Judy承袭第1代老板娘原始口味再加以调整，豆腐、鸭血、胡萝卜、肉丝、蛋花、葱花都是基本配料，加上独特的酸辣调味，不少常客都说来店不点酸辣汤，等于没来过。
电话：(03)5736922
营业时间：周一至周五上午11点30分至晚间8点，周六只营业至下午3点，周日公休