养参养身！到底怎么选？ 药师：头好身体壮
▲高丽参等级有分为天、地、良、切。（图／记者吕晓雯摄）生活中心／综合报导
人参自古就是「百草之王」，中国长白吉林参、朝鲜高丽参 、东洋日本参、美加的花旗参并称为四大家族。
目前市售人参有分野参，顾名思义即是野外自然生产，另外一种即是园参，简单解释就是人工培植，野参一般生长的深山老林取得不易价格昂贵，园参就相对容易取得，且有多种选择，像是生晒参、白人参、边条红参、红参等，而边条红参又因生长年限长，呈长条圆柱状，主根呈现半透明或略黄色的粗皮，所以俗称为黄马褂。
市面上常见的高丽参则会依质量大小分为天、地、良、切等四级，天参外型完整，芦头根状像是油灯所以又称油灯头、肩部魁结实的将军肩、黄马褂与两只完整的侧根，主干更要细密无空洞。地参则为次一级，外观似人形但是侧根则有1到3根。良参则是外观似人形但是支根不发达，横切部有中心白雨篓空，切参就是高丽参主根切成的残片，根须在加工过程会被除去，多用于泡酒或是加工食品。
根据药师王新元的解释，台湾人喜欢购买一斤铁盒装15支的天级参，被称为「天15」，装30支就称为「天30」。另外他也建议喜欢购买人参的民众尽量选择有品牌信誉的购买，以免得不偿失。