影／黄金稻浪新北就有！最大梯田旁尝「无菜单料理」还藏「萤火虫生态池」
▲石门百年梯田附近的出磺口农场，种植日本越光米，可体验挖地瓜、米苔目，品尝在地的无菜单料理。（影／记者彭怀玉摄）
▲不用飞到峇里岛的乌布，新北市石门嵩山社区也有一望无际的水梯田美景。（图／记者彭怀玉摄，以下皆同）
不用飞到峇里岛的乌布，新北市石门嵩山社区也有一望无际的水梯田美景，是石门祖先以大屯山火山岩砌成的良田，石砌坡坎层层堆叠，水色映照天光，仿佛走入了一幅田园风景画中。到了此，可别忘记坐下来品尝「属于大地的一餐」。
▲距离农场不远处，陈国志也种植了大面积日本越光米，三月底、四月初开始插秧，90至100天可以割稻，黄澄澄的美景，宛如把场景拉到花东。
石门嵩山百年梯田附近的出磺口农场，是在地人返乡的农村再生例子，场长陈国志说，百年梯田已有300多年历史，老祖先发现用梯田方式最节省水源，于是在此种植了水稻、茶叶等作物，而距离农场不远处，陈国志也种植了大面积日本越光米，三月底、四月初开始插秧，90至100天可以割稻，黄澄澄的美景，宛如把场景拉到花东。
▲农场种植台农57号黄金地瓜。
除此之外，陈国志也在农场种植台农57号黄金地瓜、又有「穷人的水梨」之称的豆薯，可以体验从产地「挖地瓜」到端上桌的食农教育，运用巧思的他利用祖先遗留下来的一甲地，以有机肥孕育上百种农作物，吃得到北部只有这边才有的「黄花蔺草」炒肉丝，土鸡肉、梅干控肉、清甜凉笋等，8菜一汤一人只要300元，即使是大食怪也可以吃饱饱。
▲场长陈国志说，「穷人的水梨」之称的豆薯，直接现吃就很鲜甜。
在都市中生活久了，总会想亲近大自然，呼吸土地的气息，体验挖地瓜、草仔粿、米苔目制作等多元DIY，偶尔当一日农夫，悠然享受山林的慢食生活，是不错的生活方式。
▲北部只有这边才有的「黄花蔺草」炒肉丝，土鸡肉、梅干控肉、清甜凉笋等，8菜一汤一人只要300元，就可以吃饱饱。
陈国志带着我们走进他的后花园，一一介绍着适合刻印章的白杨木、芋头、黄花蔺草、鱼腥草、茭白笋、姜黄、月桃叶等真实样貌，光是水生植物就有40种。
最令人眼睛一亮的，是他口中的「萤火虫生态池」，在积极复育下，无光害的场域，从每年四月底开始，黄缘萤的幼虫会闪闪发光，直到五月中萤况达到巅峰，生态池上方，就会变成宛如蓝眼泪的闪耀面貌，跟沿山壁或草丛飞舞的火金姑，有着截然不同的浪漫。
▲「萤火虫蓝眼泪生态池」在积极复育下，无光害的场域，是黄缘萤飞舞的栖息地，五月中会达到盛况。
▲陈国志感性地说，这块土地上重新复育许多濒危植物，包含挖耳草、岩田螺等，希望未来子子孙孙不只是在教科书上看到这些植物，而是可以真的走入农村。
陈国志感性地说，这块土地上重新复育许多濒危植物，包含挖耳草、岩田螺等，以诺亚方舟的概念教学，希望未来子子孙孙不只在教科书上看到这些植物，而是可以真的走入农村，知道每样植物的用途，也更珍惜得来不易、生生不息的万物宝藏。