端午美食 细说台南美粽
【旅游经 洪书瑱报导】
端午节将至，而端午节必吃应景的美食，即是粽子，而台南身为美食之都，从历史悠久的传统名店，到隐藏在巷弄里的在地小摊，粽子品项五花八门，每颗台南好粽都令人垂涎欲滴，有那一款是您曾吃过？有那一款是您口袋名单？现在不妨来细数一下台南美粽！
台南美粽也是台南著名的美食之一，台南各式美粽的品尝攻略，最受人念想，即是简单朴素的台南菜粽，只以糯米包裹花生，最道地的吃法就是淋上酱油膏、香油、香菜或花生粉，再来一碗味噌汤。创立于民国48年的村伯菜粽，贩售超过一甲子的菜粽搭配味噌汤，就是许多麻豆人记忆中的好味道。
麻豆市场旁的惠美肉粽，卖的是道地的南部粽，除了包着瘦肉、香菇和蛋黄的肉粽之外，还有限量版的绿豆瘦肉粽，脱壳绿豆蒜和糯米中包着瘦肉，口感相当清爽，也可沾上加了蒜蓉的酱油膏，品尝香辣滋味。
菱成粽艺坊(左)五谷素粽；(中)五谷肉粽；(右) 传统肉粽 (图片：台南市政府观光旅游局提供)
官田乡的田妈妈菱成粽艺坊，由当地农民选用在地特产菱角，推出菱角五谷养生粽、蔬菜五谷养生粽、莲子养生粽、红豆沙冰粽、花生素粽等品项，多数品项还推出220公克和110公克两种尺寸，符合现代人讲究养生、轻食的需求。
关庙区的牛稠埔肉粽，里面包着蛋黄、土豆仁、猪肉块和花生粉，外面用清香的月桃叶包裹，成为关庙人怀念的家乡味。
东区的品香肉粽菜粽，近年来荣获包括台南府城十大传统美食奖在内等多项大奖，招牌的八宝肉粽里面有猪腿肉、鱿鱼、香菇、鸭蛋黄、莲子、栗子、雪莲子、花生等豪华内馅，重达400公克，而月桃叶花生粽里面有花生和雪莲子豆，更有月桃叶独特的清香；台南传统肉粽里面则有虾米、红葱、卤肉、香菇、咸蛋黄、肉燥等内馅；五福肉粽里面包着卤肉、鸭蛋黄、香菇、莲子、山药、虾米、红葱等等馅料，是相当养生的传统美味。
北区老街巷弄里三老爷宫旁的李记肉粽，也是开了40多年的老店，主要卖的是肉粽、菜粽、素料粽、还有干贝粽，店家坚持遵循古法，先将肉厚的香菇等馅料拌炒出香味，再包进梅山的竹叶里，除了常见的麻竹叶之外还有比较少见的桂竹叶，带来独特的天然香气。
中西区的大铳街老店菜粽肉粽，大颗菜粽撒上花生粉与香菜，肉粽则是淋上肉燥，再加上香菜提味，内含蛋黄、香菇、猪肉块等丰富馅料，成为亲民的超值美食。
台南在地的美味好粽还有永康中山北路保生宫对面的喜多乡味肉粽、南区湾里路的京富号肉粽菜粽、创立40年的归仁陈家肉粽、中西区国华街的阿娟肉粽、北区海安路的阿秀古早味肉粽、安南区安和路的黄家粽子、善化区中山路的粽の香、麻豆张家肉粽、还有集香肉粽、宥心肉粽、阿嬷の菜粽肉粽、以及阿美肉粽。
民众平日想吃台南好粽，可以利用观光旅游局汇整的台南好粽Google地图(共有43家)及可电话订购店家清单(共27家)来联络目标店家。除了应景的粽子，台南观光旅游局还广邀200多家安心餐厅业者推出的美食，透过外带与订购外送，除了可以在家防疫享受美食，更能透过订购行动实质支持生意受到疫情沉重打击的台南好店。而今(2021)年端午节为6月14日，而且今年因周休的关系，将于6/12-14日，有一连三天的连续假期，而且端午节是华人的三大团圆节日，但由于今(2021)年疫情肆虐，全台疫情依然严峻，请民众原地过节，减少不必要的流动，避免衍生防疫破口，若要团圆，又何妨不走马路改走网路，以视讯方式来与家人团圆，既不减情意又可保护彼此的健康。
台南市长黄伟哲表示，大家在端午节之际，呼啸民众透过视讯方式与家人团圆，而居家防疫仍可透过外送或外带方式，除可支持好店又可在家享受台南好粽。
跟着宅南一起challenge(图片：台南市政府观光旅游局提供)
台南观旅局长郭贞慧表示，此时期团结抗疫、你我都有责，希望大家共体时艰原地过节，而且透过视讯会议关怀亲朋好友，既可省去舟车劳顿的时间，也可守护彼此的健康。此外，台南旅游脸书为了陪大家宅在家，也将陆续举办｢在家不无聊，跟着宅南一起challenge｣的线上互动小游戏，第一棒推出美食篇活动，即日起至6/11止，只要点选连结将台南美食的美图与名称正确连结，完成对应并截图贴在留言区，就有机会抽中台南限定与限量的｢鱼头君口罩｣1个（限量20名）!
(图片：台南市政府观光旅游局提供)