影／酒才是主角！ 上海这家星巴克推「Happy Hour」还能吃到饱
走，去星巴克喝酒啰！继南京西路旗舰店后，上海徐家汇商圈近日又新开幕一家星巴克的「新业态」门市，这家「星巴克臻选咖啡．焙烤坊」 （Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe）以酒饮为主打，还跟其他酒吧一样推出Happy Hour优惠，就像是一家「刚好也有卖咖啡的Bar」。
这家新门市位于上海徐家汇商圈内，正在积极整修翻新的港汇恒隆广场北座，邻近地铁站，附近办公大楼、高档住宅区林立，不缺星巴克新业态门市「高端线」的消费者，它的邻居还有北海道甜点LeTao和潮流品牌AAPE、网红千层蛋糕店Lady M等。
▲上海徐家汇商圈新开幕，以酒饮为主打商品的「星巴克臻选咖啡‧烘烤坊」（Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe）。（图／记者陈政录摄，下同）
「您如果没有开车的话，建议尝试一下我们的特色酒饮」，一走进门市，店员就拿着包括餐前酒、餐后酒，各式鸡尾酒调酒，以及红酒、白酒、气泡酒、啤酒等共10逾种酒饮的菜单热情介绍，强调「我们的最大特色就是鸡尾酒，有5款是这里限定的」。
不只如此，每天下午5点到7点还跟其他酒吧、餐酒馆一样在下班、晚餐时段，推出「Happy Hour」欢聚时光套餐优惠，每人130元（人民币，下同，约合新台币590元），可换得任选一杯约58元到78元之间不等的酒饮，而披萨、薄饼、烤面包等副食品，就放在一台小餐车上，购买套餐的消费者可以无限量取用，等于是「吃到饱」。
餐食方面，徐家汇的「星巴克臻选咖啡．焙烤坊」 门市，与2016年入股的高端义大利烘培和餐厅品牌Princi合作，共有60种食材是从义大利进口，搭配Princi创始人Rocco Princi亲自在上海本地挑选的食材。
走进门市，点餐区由右至左先是面包、披萨、蛋糕、甜点，价格向南京西路店看齐，价格多在30到90元人民币之间，部分餐点现场制作，中午还提供沙拉等简餐。
接下来一样有臻选咖啡，最左边则是明亮的调酒吧台，架上摆满各式基酒。消费者点餐后，店员会现场调酒，客人可以直接就近座在吧台上观看、与调酒师互动。采访时适逢下班时间，店里吸引不少想要小酌、朋友聚会、放松压力顺便用餐的消费者。
事实上，自2016年星巴克入股Princi以来，一直致力于新业态门市的调整，目前已经在西雅图、纽约、芝加哥、上海等地开设与Princi合作的门市，也在大陆于北京前门、上海南京西路开设结合臻选咖啡、TEAVANA特色茶饮、Princi餐食、咖啡调酒的烘培工坊旗舰店，其中南京西路店规模是全球最大，而徐家汇门市则是第一家主打酒饮，并有专属特色鸡尾酒的门市。
为发展大陆市场，星巴克还曾订下「中国战略」，目标2021年将门店数从目前近3000家发展至5000家，并开设更多与Princi合作的门市，或结合TEAVANA茶饮、咖啡调酒、餐酒、鸡尾酒等新业态。
在积极发展高端市场下，截至2018年12月30日的美国2019财年第一季，星巴克全球可比同店销售额（comparable store sales）上升 4%，得益于每客单价 3%的上升；中国同店销售表现上升 1%，其中虽然订单量下降 2%，但因为单品价格更高，抵消了营销变化。
● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。