月烧80万 台南鸿品牛肉汤分店拟收摊

台南市中华西路上的鸿品牛肉汤市政府店，受疫情影响，宣布营业到7月底，但业者张志宏担忧员工生计无着，会设法再撑撑看。（曹婷婷摄）

「疫情警戒看不到尽头，每月7、80万元开销，能撑多久？」台南知名鸿品牛肉汤市政府店宣布7月底熄灯，引来网友、饕客惋惜挽留；市长黄伟哲获悉也指派经发局协助，鼓励民众「买爆它」，喊话中央针对三级警戒再延长，应再加码纾困。业者张志宏忧心说，若熄灯14名员工生计无着，会再设法撑住。

鸿品牛肉汤总店位于永康区，有24年历史；3年前张志宏为营造喝牛肉汤也能优雅的氛围，于台南市政府旁承租150坪店面开分店。碍于这波疫情警戒，政府禁止内用，客源少9成，张志宏23日一得知三级警戒再延长，于脸书贴文「曾经无役不与的鸿品，敌不过现实主义与无能的政府！一再延迟的警戒！在此宣布营业至7月底。」但昨天已删掉「无能政府」字眼。

张志宏说，「台南人吃当日现宰牛，若无法现场喝牛肉汤，外带意愿低，宁愿不吃。」他说，即使转外带，生意不见起色，很多人不解何不降低成本？其实，目前叫货已减半，但牛肉汤特色是当天杀当天吃，不可能一批肉卖3天，他虽也制成牛肉干、牛肉水饺，依旧入不敷出。

张志宏说，每月光租金、人事成本就要7、80万元，原本以为警戒顶多2周，结果一延再延，看不到疫情尽头，让人撑不下去。经发局昨天派员到该店辅导，并提供相关纾困资源；他说，若7月12日如期解封，会考虑继续经营，「我还有总店做生意，若分店收了，员工上哪找工作？」

张志宏经营牛肉汤之余也热心公益，2016年南台强震时，曾挺进灾区；今年疫情爆发，也提供医护牛肉汤买1送1。奇美医院人员得知将熄灯感到错愕，日前立刻点了1万余元牛肉汤，以行动力挺；立委郭国文昨天也发起外带支持运动；黄伟哲亦请民众「买爆它」。