主妇把高级肉冻成化石超浪费！告别「冻弹不得」的错误食材保鲜
▲许多人误以为把食材冷冻就能永保新鲜，其实慢速冷冻产生的结晶严重影响风味。（图／取自Pixabay，下同）
你是懂吃、享受自己下厨乐趣的饕客吗？或是重视全家人食安健康，对料理烹调超讲究的超级主妇？你可曾注意到顶级和牛、黑鲔鱼等高级食材，刚买回家时的油花分布及色泽可口诱人，若没有当餐烹调或食用完毕，一旦放进冷冻库立刻冻弹不得宛如化石，即使日后解冻再烹煮，色泽、口感、营养远比不及本来的美味度，一旦经过结冻再解冻，任何极品皆沦为残渣！
若希望食材冰过后，拿出来也能像刚买回来一样新鲜，就需要关键2步骤，第一步「抑制氧化」：提供一个真空环境，可有效降低肉类的酵素活性，抑制肉品氧化；第二步「冰存但不结冻」：将肉品以-1°C冰存的方式最优，不结冻才不会破坏肉品质地。透过这2步骤，高效保留营养最新鲜，尤其是高级肉类，因为完整维持肉质、保留肉汁，才能品尝到绝对的原汁原味。
挑选冰箱成为大学问，但好在日立冰箱六门琉璃RKW580KJ可以一次解决你的苦恼，首创-Ru白金真空睡眠冰温室，以0.8气压的真空环境降低酵素活性，有效抑制氧化，并透过-1°C模式，肉类不结冻冰存，时时维持肉质像刚买回来一样鲜美。万一仍需冷冻长时间保存，也有快速急冻功能加速食材全面即鲜冷冻，使冰结晶生成量降至最低并使其微小化，避免冰结晶破坏食材细胞，锁住食材风味并抑制养分流失，让你在家也能轻松烹调出媲美五星主厨的神美味，满足全家人的挑剔味蕾。
▲日立冰箱RKW580KJ魔术控温室能自由切换不同模式，想怎么冰，你说了算！
此外，每个家庭都有各自的饮食习惯，有些家庭爱吃肉、有些则偏好蔬果，无论是忙碌上班族、育儿家庭或蔬食主义…冰箱内容物肯定大不同，保存方式又怎能千篇一律强调「大众化」！日立六门琉璃冰箱以独创魔术控温切换室调节温度，自由切换冷冻、冷藏及蔬果模式，共有9种组合的形式变化，宛如入手一台为全家人量身打造的客制化冰箱，随时依生活需求灵活运用，即使需要大量冷冻空间时，也可将双层皆设定为冷冻模式，使用空间可高达258公升的超大冷冻量！
平时若有一次煮多天冰存需求的主妇或上班族，透过日立独立锁湿低温冷藏科技，热食不必苦苦等放凉，50°C以下即可直接放入冰箱，更有效抑菌保鲜，全室2℃低温冷藏，完全不必担心影响其他食物保鲜度。当然，爱吃懂吃除了买对好冰箱轻松为食材保鲜，最重要的还是要鲜买鲜吃，才能确保每一种营养都能吃进肚子里，完美守护全家人的健康。