爱喝热汤恐罹癌！医曝「2大台湾饮食恶习」…香烟＋槟榔＋酒中奖率高达79倍
▲除了香烟、槟榔、酒等是造成食道癌的危险因子外，喜欢喝热饮也是罪魁祸首之一。（图／记者赵于婷摄）
亚洲人「食道癌」发生率较高竟是因为爱喝热汤！根据106年死因统计结果，「食道癌」位居台湾十大癌症的第九位，因早期无明显症状，患者确诊时往往已是中晚期，且比起胃癌和大肠癌，食道癌因为少了黏膜的保护，癌细胞侵入肌肉后，很快就会扩散出去，预后也较差，连带影响了死亡率。除了香烟、槟榔、酒等是造成食道癌的危险因子外，喜欢喝热饮也是罪魁祸首之一。
▲槟榔里化学的致癌物质会影响口腔，吞进去的槟榔汁则严重影响食道。（图／ETtoday资料照）
台湾癌症基金会执行长赖基铭在节目《健康2.0》上指出，现在台湾食道癌的发生率是20年前的3倍多，也代表现代人的饮食习惯暗藏许多危机，如果能改掉生活中的不良饮食习惯，其实食道癌是可以预防的。
赖基铭表示，台湾民众饮食上有以下2个非常容易导致食道癌发生的坏习惯：
1.爱吃烧烤、腌制的食物：烧烤食物在处理过程中若没有注意火候，会产生非常多的致癌物，腌制食物里的亚硝胺也是如此，因此若在不能避免吃这两大类食物时，建议平时应多吃蔬菜、水果来抑制致癌物。
▲台湾人一年四季都在吃火锅，但火锅温度若太高，则容易导致食道癌。（图／取自免费图库Pixabay）
2.爱喝热汤、热饮：台湾人吃饭喜欢配热汤或是对火锅类餐点充满热爱，但在享受热汤波波滚的同时，对于食道的伤害非常大，因此建议热汤或热饮温度不宜超过65~70°C。
赖基铭进一步表示，在台湾食道癌危险因子中，最令人担心的依然是「槟榔」，槟榔里化学的致癌物质会影响口腔，吞进去的槟榔汁则严重影响食道，若同时拥有香烟、槟榔、酒等3大恶习，罹患食道癌的风险变79倍。此外，世界癌症研究基金会网站资料显示，体重过重或肥胖也会增加食道癌的风险，应维持适当体重。
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