北台湾唯一马岗渔港飞鱼船队出航 「味蕾派的飞鱼滋味」

飞鱼具有特化的大胸鳍，受惊吓后会跃出水面滑行，像在飞翔一般 (图／新北市渔业及渔港事业管理处提供)

【旅游经 编辑部报导】每年5月到6月底期间，台湾东北角海域，都会出没着顶立着国旗2艘渔船，远看没有什么特别之处，但渔船逐渐接近海面上激起小白浪花，就会一群像飞鸟像从海面跃起，让画面觉得有点不同，有时又有点点似曾相识的场景出现，他们在抓什么？为什么只要渔船经过，飞鸟就会飞跃呢？若您曾看过《少年pi的奇幻漂流》那群飞鱼飞起来的画面，其实画面有点类似，只不过大鱼改为渔民以传统的渔作方法在补飞鱼，这其实也是目前北台湾唯一的捕飞鱼船队，利用驱赶绳及跳入海中驱赶飞鱼进入渔网！疫情期间想尝鲜的民众，想感受一场「味蕾派的飞鱼滋味」，可利用网路宅配订购方式，为自己加菜！

飞鱼具有特化的大胸鳍，受惊吓后会跃出水面滑行，像在飞翔一般 。(图片：新北市渔业及渔港事业管理处提供)

飞鱼又称飞乌，是大洋表层性鱼种，演化出特大的胸鳍，在受到惊吓或是如鬼头刀等大鱼掠食者出现，追赶时会跃出水面展开胸鳍「滑翔」躲避，就像是「飞」在海面一样，因此而得名。

北台湾目前唯一的马岗渔港(图片：新北市渔业及渔港事业管理处提供)

飞鱼追逐网船队，休息时渔民在港边整补驱赶绳新吉丰号船长胡万利说，飞鱼是季节性洄游鱼种，从清明节至端午节中间会随着黑潮北上到达彭佳屿附近，飞鱼船会在白天出港作业，以追逐网捕获飞鱼。追逐网基本上由两艘渔船为一组，中间拖曳一条约1000公尺的驱赶绳，驱赶绳上的缎带在海中拖曳时会发出声音惊吓鱼群，驱赶集中，准备收网时多位渔民跳入海中驱赶鱼群进入网中。因为作业辛苦，每次出海需要4-6位渔工，这几年飞鱼的年捕获量仅有50-60吨而已，为了维持生计，渔船在其他季节改放笼具捕捉龙虾或螃蟹，目前台湾只剩下马岗渔港及屏东后壁湖有捕飞鱼渔船。

飞鱼是经济性食用鱼，因为飞鱼渔业规模小且作业范围大多在海表面，对海洋环境是相对较友善的渔法。店家一般会以最传统的薄盐或一夜干的作法，保持飞鱼的新鲜，并增添风味。

简单干煎或烘烤，就是餐桌上美味下饭的菜肴！ (图片：新北市渔业及渔港事业管理处提供)

而最简单的料理方式，将飞鱼简单冲洗，用餐巾纸沥干表面水分后，以干煎或进烤箱烤，至表面呈现金黄色后摆盘，依个人喜好挤上柠檬汁或洒上些许胡椒就可以享用了，咸香的口感，很是下饭！

新北市渔业处长张丽珍表示，东北角海域位于洋流交汇处，物种丰富，每个季节都有最「着时（当令）」的渔产品出产。疫情期间市民朋友为了防疫减少出门，但又想尝尝飞鱼或是其他海鲜的话，可利用宅配订购，在家就可以自己料理，为餐桌添上新鲜及美味，犒赏一下这段时间辛苦的防疫生活吧！

图片：新北市渔业及渔港事业管理处提供