比瓦斯炉宽10cm最会吸 谭敦慈：让抽油烟机多转5分钟
▲谭敦慈说，抽油烟机比瓦斯炉宽10公分会达到最佳吸力。(图／资料画面)
最近食安危机重重，让很多人开始关心怎么吃才能吃出健康！毒物权威林杰梁医师遗孀、林口长庚护理师谭敦慈27日和民众分享「开门7件事避毒法」，像使用完抽油烟机不要马上关掉，让它多转5到10分钟，可以把悬浮微粒再抽干净一点；另外，用微波炉加热别一次加热到底，采取渐进式加热，也能降低食物和器皿变质的风险。
谭敦慈表示，抽油烟机怎么安装也有不少眉角，像是和瓦斯炉最好差距70公分，而且抽油烟机最好比瓦斯炉宽个10公分，才能达到最佳吸力；此外，抽油烟机的管路转折也别太多，长度在5公尺以内才能有效排烟。
谭敦慈指出，家家户户必备的微波炉也有不少禁忌，像是塑胶、美耐皿等材质的器皿最好别用，以免释放毒素，改用玻璃或瓷盘相对安全；至于加热方式，她建议取渐进式加热比较好，「你预定加热2分钟，可以50秒、50秒慢慢累计，你热了50秒拌一拌，再热一次50秒再拌一拌，渐进性的加热是最安全的。」
许多人认为微波炉会释放电磁波好危险，但谭敦慈说，只要使用时和微波炉保持一个手臂长的距离，而且不要直视微波炉的光线就能降低风险。此外，很多婆婆妈妈喜欢熬大骨汤，但熬煮30分钟以上就可能释放出重金属，她也建议，可以放入洋葱和香菜，就能煮出健康的火锅高汤。
▼谭敦慈分享「开门7件事避毒法」。(图／资料画面)