彩虹餐盤🌈減醣料理之茄汁海鮮義大利麵

🍤茄汁海鲜义大利面（帆立贝、虾仁、番茄、洋葱、金针菇）

🌽橄榄油拌彩蔬（玉米笋、红椒、青花菜）

🍚鹰嘴豆

材料：

帆立贝、虾仁、番茄、洋葱、金针菇、蒜末、橄榄油、黑胡椒、义式香草、洋香菜叶、盐巴、九层塔

1.虾仁和帆立贝洗净、擦干、加盐和黑胡椒抓腌备用

2.炒锅倒入橄榄油热锅，放入蒜末转小火，煸出蒜香后放进切小块的牛番茄，稍加拌炒以中大火煮滚，放进洋葱再转小火煮10分钟，待汤汁变浓，放进义式综合香料、黑胡椒、盐巴，拌均匀后转中小火

3.熬煮步骤2时，同时间另起平底锅倒入橄榄油热锅，放入蒜末转小火，煸出蒜香后放下虾仁和帆立贝，两面煎熟取出备用

4.番茄锅下金针菇拌炒，待金针菇熟后下虾仁和帆立贝拌炒，装盘撒洋香菜叶、摆放蔬菜、九层塔即完成。

（番茄冰冷冻可以加速烹煮糊化的过程，因为我想要番茄的全营养，所以直接烹调没有先去皮，如果真的不喜欢番茄皮的口感，熬煮好茄汁再夹起来即可）

🌽橄榄油拌彩蔬

材料：

玉米笋、红椒、青花菜、橄榄油、盐巴

步骤：

1.川烫蔬菜、捞起、沥干

2.加橄榄油、盐巴、拌匀即可

🍚鹰嘴豆

鹰嘴豆洗净泡水一晚，隔天把水倒掉，放入电锅内锅，加入盖过豆子的水，外锅放1-2杯水，电锅跳起来以后沥出豆子，就可以调味食用。我通常会多煮，放凉后放冷冻，要吃的时候再拿出来退冰、过热水或进烤箱烘烤一下即可食用