大发现！纽时、福斯新闻报导：健康不老不再只是梦想！

▲野樱莓在欧美享有不老莓果的美誉，抗氧化指数是苹果的150倍、葡萄的80倍、蓝莓的5倍，在200多种水果中居冠。

记者钱雅慧／综合报导美国认证「不老莓果-野樱莓」抗氧化力居冠，大胜200多种水果！「老化」这词一直来说都是许多人的梦魇，而医生、科学家不断的到处找寻方法，近期由纽约时报发布，原来身体的慢性发炎竟是老化的主因，也因此大家开始讨论什么的食品是可以有效的去抑制这种情况，之后福斯新闻最近也同时发布，找到一种可以抗细菌、抗病毒、抗癌、抗糖尿病的超级莓果，欧洲的人称他们为「野樱莓」也有「不老莓果」的暱称，而这股风潮也吹来台湾，透过知名保健营养师陈怡錞，来为大家揭开不老莓果－野樱莓的神秘面纱。野樱莓野樱莓起源于欧洲，被称为”kings Berry” (国王的果实)是古代贵族的养生抗老圣品。营养师陈怡錞表示，野樱莓的抗氧化营养成分非常丰富，才会有不老莓果的称呼，首先从外观观察，颜色深黑的野樱莓含有相当丰富的花青素，每100公克的新鲜野樱莓就含有高达2000毫克的花青素，是200多种水果（如：蓝莓、葡萄、樱桃、草莓…等）当中，ORAC（抗氧化指数）最高，野樱莓的抗氧化指数是红酒的2000倍之多，因此曾被美国农业部评为最有价值水果。

此外，野樱莓也蕴含丰富的前花青素、多酚类、类黄酮、儿茶素、槲皮素以及许多的膳食纤维与维生素A、B群、C和E及叶酸等，并且拥有丰富铁和钾…等矿物质，综合以上众多不同的抗氧化物质，形成远较其他水果更完整的抗氧化网络，先一步对抗自由基。

▲每100公克的新鲜野樱莓就含有高达1480毫克的花青素。

过氧化物质或自由基是导致各种疾病的真正原因，而野樱莓可以防止形成自由基，进而预防疾病。营养师陈怡錞指出，野樱莓的高抗氧化能力，对现代人在意的几种疾病像是心血管疾病、失智症、防止癌症…等，都有很好的预防作用。另外营养师陈怡錞更进一步说明，像是脑部容易受到自由基伤害的组织，野樱莓可保护脑部避免受伤害，延缓脑部退化疾病，如：阿兹海默症、帕金森氏症等老人常见的失智问题，而在血管方面，如中风、动脉硬化等问题，野樱莓预防效果也不错，因为动脉硬化就是受到坏胆固醇氧化而囤积在血管中，借由野樱莓的抗氧化力及丰富花青素能让血管更有弹性。另外，眼睛也是一个极容易受到自由基伤害的器官，像是白内障就是由自由基引起的眼疾之一，且现代人普遍长时间使用手机，对眼球的伤害大，多吃抗氧化食物可以保护水晶体，有机会减少眼疾发生，且花青素对促进眼睛血液循环的效果不错，可以改善眼睛疲劳或慢性眼疾。

营养师陈怡錞：野樱莓的三大重点保健功效1.防止老年痴呆，抗衰老野樱莓浆果在所有果实中，抗氧化剂的浓度是最高的。浆果中的抗氧化剂通过消除自由基，保护人体细胞免受氧化破坏作用。脑部容易受到自由基伤害的组织，野樱莓可保护脑部避免受伤害，延缓脑部退化疾病，如：阿兹海默症、帕金森氏症等老人常见的失智问题2.强化血管，改善心血管疾病成熟的野樱莓浆果中含有大量的酚类，能改善血液循环，强化血管，降低心脏疾病的风险，并且可以对血液进行消毒并且可促进伤口愈合，从体内除去有毒物质，减少炎症，改善血管弹性，并防止血管堵塞。尤其是在保加利亚和东欧，大量关于野樱莓的研究已经表明了上述观点。3. 防致癌作用野樱莓浆果也用作抗致癌剂。众所周知，深色系浆果对癌症的效果，尤其对于结肠癌等相当有效。Malik M等学者于2003年在期刊Nutrition and Cancer上发表，每50毫克野樱莓萃取物中的花青素单体，会抑制60%的人类大肠癌细胞(HT-29)生长，但对正常的结肠细胞NCM460，只有小于10%的影响。

▲营养师陈怡錞指出，野樱莓的高抗氧化能力，对现代人在意的几种疾病来说，有很好的预防作用。许多营养成分确实可以透过天然食物摄取，但台湾的天气较不适合栽种莓果，所以台湾人比较难有机会直接食用野樱莓，许多民众会采用可信度高的大厂营养食品补充这些元素，营养师陈怡錞特别提醒民众服用注意事项，莓果类含丰富花青素，胃敏感或有胃溃疡者空腹服用，建议饭后服用较佳；且莓果类通常含有草酸，会降低钙和镁的吸收力，建议不要和牛奶或鱼干等一起吃，虽无负面影响但会削弱钙质的摄取力；过去有泌尿道结石问题的人，建议服用后应多喝水，避免诱发。