冬季身体干燥缺水！小黄瓜炒肉片 补水防便秘
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文、图／退休好幸福
每当身体燥热或是感到口干舌燥之时，小黄瓜可以说是最天然的「清热」食材。卫生福利部台南医院营养科营养师王品方说，小黄瓜不仅盛产于一年四季，且凉拌、熟食都十分适合，有丰富的膳食纤维、维生素C与各类矿物质，加上含水量高，亦有利尿、提供人体水分的功效。
那么，在冬季时，小黄瓜可以如何料理呢？试试看营养师设计的简易食谱，你我都能烧出一道好菜！小黄瓜炒肉片（1人份）
材料：小黄瓜一条、后腿猪肉50公克、青葱1小把、蒜头5瓣调味品：食盐1小匙、橄榄油1匙、米酒1匙作法：1. 小黄瓜切斜片状。2. 猪后腿后切片。3. 蒜头切末、青葱切段。4. 将蒜碎、葱段爆香，再后腿肉片以大火快炒。5. 加入小黄瓜，倒入盐与米酒，拌炒均匀后即可起锅。
★营养师有话说：若担心购买回家的小黄瓜有农药残留，建议可先泡水，再以流动的水搭配软毛刷刷洗干净。另外，将小黄瓜切片、切丝，与无刺鱼丁或绞肉、鸡蛋拌炒，也很适合乐龄族朋友喔！
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