多喝柠檬水身体变「碱性」？ 营养师澄清：不会！
台湾近期吹起柠檬水热潮，许多民众每天喝一瓶柠檬水，盛传柠檬水有美白、将体质从酸性改成碱性、瘦身等功效。南投医院营养师表示，过度饮用柠檬水会对身体造成危害，建议民众多样化摄取各类水果，而非限定单一种类，均衡饮食才能获得各种营养成分，真正吃出健康。
营养师蔡玉思表示，柠檬含有维生素C、有机酸、植物营养素等，具有抗氧化的作用，关于柠檬水的泡法，一大片带皮柠檬泡一壶约800C.C左右即可。柠檬水要带皮切薄片，因为柠檬皮当中含有类黄酮更高，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。
她提醒，柠檬是碱性食物，柠檬水中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被减少了，但是人体血液的酸碱值是恒定的，不会因为多吃某种碱性食物而改变。应该遵守均衡、多样化的原则，才有帮助。
她也强调，每100公克的柠檬含有约34毫克的维生素C，而相同分量的芭乐，其维生素C的含量则有126毫克，比柠檬多出3倍以上。而且其他的蔬果也有丰富的营养价值，建议民众应多吃多种类的蔬果，不要只吃柠檬等单一食物，并且依据每日饮食指标以及指南，一天吃二到三份的蔬果，均衡饮食、纤维质也比较能足够摄取。