绿茶别当水喝！专家曝「3危险」小心慢性脱水...加柠檬营养吸收爆增
▲绿茶的茶多酚含量比其他种类的茶高。（图／取自免费图库pixabay）
台湾人爱喝茶，从高山茶叶外销全国，到人手一杯手摇饮，就知道茶已经成为日常生活中不可或缺的存在，尤其是绿茶，更是减肥时选择替代的饮料。很多人可能疑惑：为什么绿茶等于健康？儿茶素是什么？怎么看标示？一天要喝多少才够？接下来就让食品技师张邦妮来为你解答吧！张邦妮表示，绿茶又称为「不发酵茶」，顾名思义就是以茶树新梢为原料，不经过发酵，直接进行杀菁、揉捻、干燥等加工程序所制成的茶。它保留较多的天然物质，茶多酚含量也较其他种类的茶高。茶多酚中最熟悉就是「儿茶素」，儿茶素在茶中的含量：绿茶>乌龙茶>红茶，其中红茶的儿茶素可能只有绿茶的十分之一，所以为了摄取更多儿茶素，建议以喝绿茶为优先。
儿茶素具抗氧化作用，可有效清除自由基；降低血胆固醇值、调节血脂，预防血管壁上脂肪乳糜的形成，有抑制血栓形成的作用；帮助降低体脂肪，提高人体的基础代谢率，有助于控制体重。研究指出，每天服用300～500毫克的儿茶素，就能达到养生保健的效果，但若摄取超过800毫克，则可能造成肝脏负担。
一般超商的市售瓶装茶饮，其成分标示有些会写明儿茶素的含量，有些则无，不同品牌的儿茶素含量也不相同。张邦妮表示，不同厂牌的绿茶，儿茶素含量可能就差好几倍，建议挑儿茶素含量高的产品，才不会喝了半天都没效。
另外，张邦妮也建议，有些人会以茶当水，但绝对别忽视下列三点。
1.注意茶饮料中的食品添加物，喝茶的同时，小心也将这些添加物喝下去。2.茶饮料含咖啡因，摄取过多易出现烦躁、失眠、心悸等症状，造成身体负担。3.茶相当利尿，可以将大约摄取量1.5～2倍的水分排出体外，如果一直以茶代替水，可能导致慢性脱水。
除了茶饮料之外，是否有更有效摄取儿茶素的方式？张邦妮表示，有些人可能选择绿茶胶囊等保健食品来补充，但要注意绿茶胶囊的剂量较高，平时喝绿茶的份量就要减少，才不至于过量。此外，直接用热水冲泡绿茶叶也不错，以茶：水约1：40的方式冲泡，一杯240毫升的绿茶，就含200毫克的儿茶素，一天只要喝个一、两杯就有益健康。最后是喝绿茶时，若再搭配富含维生素C的食物，像是柠檬、柳橙等，也可提高儿茶素的吸收率达13倍之多。
作者简介：食品技师张邦妮，安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。※本文由作者授权报导，未经同意禁止转载。相关文章详见：喝绿茶饮料有儿茶素很健康？标示含量差异大？跟维他命C一起吃吸收率达13倍？