海口吃椰子大餐
海口市是椰子的天下，来到这里当然得尝尝椰子料理，从基本的椰子饭，到蒸炖炒料理，各具特色，让闲散惬意的海口之旅，更充满浓郁的椰香。
海口市的椰子又新鲜又便宜，一般来说，在市区买椰子，店家会帮你剖好，插上吸管，就可直接吸椰子水；水喝完后，将椰子剖成两半，内部有一层白色的果肉，就是最天然的椰子肉，没有一般市面上吃的椰肉甜，但有一股清纯味，这才是最天然可口的椰肉。
从台湾去的游客，对于椰子水、椰子汁和椰奶，和当地人的解释不同，在海口市所谓的椰子水，就是椰子壳里最纯净的那部分；椰子汁是椰子水混和椰肉打出来的纯白色液体，台湾人会误认为「椰奶」；但依当地人说法，椰子水和椰汁都是纯天然的椰子食材，但椰奶则是添加了奶的成分，是半人工添加饮料。买椰子在海口市约5元（人民币，下同），但在观光景点则可能卖到8元；如果到了机场，1个甚至叫价18元。
来到餐厅里，椰子当然也是桌上少不了的料理，从椰子炖盅、椰香文昌鸡、椰子炒青菜、椰汁芋头煲、椰汁蒸鱼，到椰香炒豆类肉片、椰茸烩时蔬和海南椰子饭，一般来说，至少有20多种选择，但多数消费者最常点的只有2种，分别是椰子饭和椰香文昌鸡。
椰子饭文昌鸡必尝
，将混和椰浆的米塞进椰壳内，米饭里可加入虾米、叉烧等搭配佐料，然后包上锡箔纸蒸，蒸熟后将圆球切开，只留一层椰肉包饭，再如西瓜般的切开成片，就是香喷喷的椰子饭；也因为切开后一片片的很像船，因此也称为「椰子船」。
椰香文昌鸡则是另道很受欢迎的椰子料理，既用椰汁浸泡鸡肉，再料理成熟鸡，由于文昌鸡是海南4大名菜，椰子又是此地特产，因此点上一盘椰香文昌鸡，既可吃到文昌鸡，还多了分椰香，双重的海南风味。
椰子饭一般餐厅的价格都在20元左右，大小就是剥去椰子外壳般大小；椰香文昌鸡则是以「只」为单位，每只约在120元左右；但如果只有一、两个人吃，可以点半只，省钱又尝鲜。
椰子炖盅要先预订
如果还觉得不过瘾，利用浸泡过椰子水的当地鲜乌鸡肉做成的「椰子炖盅」，混和着淡淡的椰香和深醇味，十分特别，但因炖汤需要时间，如果想吃，得提前和餐厅预订。
椰子炒西芹百合、椰香炒荷兰豆肉片、椰茸时蔬，是椰香混和蔬菜或素菜的炒鲜菜，素有浓密清香味；荤菜则带着肉香，各具口味。
如果在路上逛街，偶尔会看到路旁卖包子的小店或餐厅，有的卖椰子包，或椰黄包，椰子包里包的是撕成细丝状的纯白色椰肉，甜甜的，这是已加过糖的料理；椰黄包则看不到椰丝，是混和着椰香和奶油香的小点心；还有的直接用椰子叶包覆蒸煮，外层以米为粉，里面有芝麻，也有的加上花生粉，味道棒极了。