怀旧功夫宴开卖！热闹大排档也搬上店头打冷摊

神旺大饭店潮品集推出每桌10位的「潮州怀旧经典桌席」。（神旺大饭店提供）。（图／台北神旺大饭店提供）

餐饮业渐渐回温，业者也抓紧解封商机纷纷出招吸客，神旺大饭店馆内餐厅「潮品集」大掀怀旧风，不只在餐厅内重现道地打冷摊，另外还打造怀旧功夫宴，一次汇集打冷、卤水、半煎煮等传统手艺，道道经典，其中多道还是从未纳入菜单的隐藏版老饕级料理，即日起至8月31日，分别以单点和包厢桌菜方式开卖。

「打冷」是潮州菜最具代表的菜式之一，常见于街坊小店或大排档，起初是为了忙于工作，需得快餐、速食的族群而兴起的饮食文化，其名称起源众说纷纭，有的说是潮州话里的「担笼」，因早年潮州小贩以肩挑菜笼四处叫卖而来，也有一说是「打round」的转音，原因是食客得打个转，在众多菜色间挑选自己喜爱的菜色；无论如何，「打冷」已是香港、乃至于华人区域中，享用潮州菜时必不容错过的美食，也是当地特色餐饮。

脆皮芋泥鸭。（图／台北神旺大饭店提供）

「潮品集」直接将热闹大排档搬上店头的打冷摊，摆满喷香诱人的各式佳肴，每日轮番供应潮式鱼饭、虾饭、冻蟹，各式卤水料理和咸菜猪肚汤、红烧咖哩牛腩、咖哩猪皮鱼蛋等风味热菜，或大锅慢火，或凉食盛盘，一字排开气势十足，并祭出尝鲜价280元起。

堂灼响螺片。（图／台北神旺大饭店提供）

桌菜更是豪气囊括多样潮洲经典名菜，包含「镇店招牌」潮州卤水鹅、潮州冻花蟹、经典拼盘（潮式冻午仔鱼、脆皮芋泥鸭、榄菜四季豆、潮州汇小炒）、原盅炖排翅或鲍鱼花胶炖菜胆、堂灼响螺片、半煎煮龙虎斑、避风塘沙虾、瑶柱煲白粥、韭黄煎笋粿、潮式反沙芋头、杏仁茶、季节鲜果；每桌10人，优惠价2万1800元起。

韭黄煎笋粿。（图／台北神旺大饭店提供）

此外，活动期间于小吃区或包厢用餐以现金或信用卡搭配三倍券结帐，每满1000元还能折抵1200元（单笔同桌最高限用三千元三倍券），另外还赠送百元抵用券1张。