金牌总铺师年菜预购夯 业者弃加工食材确保莱猪不入菜

来自彰化县水乡,曾拿下全国大车拼办桌冠军金牌铺师沈佑泽,每年都会推出限量百桌的年夜菜,只接受电话预订,为避免莱猪入菜,推出有来历证明东坡肉外,其余菜色都没有使用加工制品,保证让民众吃得健康,吃得安心。(吴建辉摄)

沈佑泽说,台湾温体猪一定是品质比较优质,这点无庸置疑,他所制作的东坡肉也是使用台湾温体猪。(吴建辉摄)

沈佑泽说,食材都避免使用猪肉加工食品,像是贡丸类,他们比较无法把关,因此干脆不用。(吴建辉摄)

来自彰化县二水乡,曾拿下全国大车拼办桌冠军的金牌总铺师沈佑泽,每年都会推出限量百桌的年夜菜,只接受电话预订,今年因为莱猪问题,许多民众可能会存在疑虑,业者表示,为避免莱猪入菜,推出有来历证明的东坡肉外,其余菜色都没有使用加工制品,保证让民众吃得健康,吃得安心。

金牌总铺师沈佑泽推出的年夜菜,每年都造成抢购风潮,1桌10道菜,像是事事如意冷盘干贝八宝佛跳墙花雕大东坡,还有整只上桌香酥鸭,满满10道菜才5000千元,坚持当天现煮新鲜食材,凌晨4、5点就要开始烹煮,因此只能接单100张。

沈佑泽表示,每年都推出限量年菜,只接受电话预订,菜色也求新求变,今年同样限量100桌,即将额满,由于他们推出年菜已经多年,所以顾客也都极其信任他们,几乎没有民众询问莱猪情形,但他们仍主动亮出进货单,来让顾客安心。

沈佑泽说,他没有吃过进口猪,所有食材都使用国产,台湾温体猪一定是品质比较优质,这点无庸置疑,这次年菜有使用的猪肉的,有佛跳墙里面的排骨猪脚丁,还有米糕肉丝,都是国产猪肉,其余食材都避免使用猪肉加工食品,像是贡丸类,他们比较无法把关,因此干脆不用。