今周刊／小七、全家抢客新梗 首度曝光
图、文／今周刊
新形态便利商店大战来了！小七用集团多品牌资源，在店内卖菜、卖笔、卖甜甜圈，全家则直接挂出药局与生机超市招牌，要比谁能成功「变身」，抢下更多客源。
在街头巷口，短短100公尺内，便利商店多达3家的画面并不稀奇，这不过是全球密度最高、拥有一万多家便利商店的台湾缩影。
如此高密度的抢客大战，被7-ELEVEn（简称小七）加盟主兼台北福荣门市店长钱美娟戏称为「红绿灯战争」，每一次绿灯，决定了人们要走去哪家超商消费；现在，因应变局，两大超商龙头也悄悄地朝商圈化与特色化「变身」。
走进小七福荣门市，钱美娟移走柜枱旁杂志书报架，设置无印良品专区，学生和观光客会特地走来买文具、零食，让文具类业绩翻倍成长；关东煮旁，还摆上Mister Donut甜甜圈三层柜；冷藏区则有一整排台塑蔬菜专区，这是最新形态的「超商3.0」面貌。
超商成长趋缓 点燃战火
从24小时营业的第一代超商，到标准化、大量展店的第2代，如今则宣告，第3代的超商大趋势和新通路大战来了。
超商市场趋近饱和，是掀起这场战争的火药引信。经济部统计，2012年，超商产业营业额年成长率达近9％；去年却滑落到仅2％，输给超市、百货，成长率居综合零售通路最低。商业发展研究院经营模式创新研究所流通组组长林原庆指出：「超商密度太高，成长遇到瓶颈，要新增店面、提高来客数或是拉高单价都不容易。」
在这场商战中，统一超商和全家便利商店（简称全家）分别采取「店中店」与「复合店」两种不同策略，就为了抢下更多客源。
目前，已有400多家小七导入无印良品，星巴克专柜也达30家，用店中店策略拉升新形态门市营业额，业绩平均比过去成长上看2成；全家的异业态复合店业绩，则较一般门市至少多3成。
统一超商》店中店A咖加A咖 拉高单价
先看龙头统一超商的战法。「我们一直在思考，要怎么做才能让顾客从短暂的停留，转变为长时间的游逛？」统一超商总经理陈瑞堂指出。
超商新形态的通路策略，其实有一段演进过程。从08年起，小七就有整合鲜食、咖啡、座位、品牌专区等想法，8年来，目前有逾7成、3700家店改为大坪数店；近5年来，部分门市开始加入区域性商品，如垦丁加卖夹脚拖鞋、清境农场有穿绵羊装的OPEN小将玩偶等，近两年再演进到因应商圈化的店中店战法。
「卡位与挖店（与同业竞争位置更好的店面）策略不仅成本高，也会影响既有门市的业绩。」陈瑞堂解释，传统门市业绩常受促销活动强弱而起伏，唯有增加功能、扩充商品结构，改头换面，才能创造持续性成长。 (阅读全文)
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