狂！这家抹茶汤圆卖到缺货 仅靠4个字再度擦亮老字号
去年冬天，桂冠抹茶汤圆再度掀起风潮，爆浆汤圆照片不断在网路洗版，一则网路讨论竟吸引7千多笔回文，媒体也大肆报导「桂冠抹茶汤圆94狂」「靠运气才能买到」，一时间，桂冠汤圆再度成抢手货，并带动同年汤圆业绩成长2成。
「当然，桂冠之所以能在业界立足，最重要的是注重工序，就算机械化生产，也不会省略古法。」桂冠总经理王正明说，同业可能直接买糯米粉做汤圆，但桂冠汤圆坚持用台湾糯米，制程也从浸米、磨米到搓揉，六道工序全部不能省略。
「不能为了做生意而违反生意道德，是我们兄弟的共识。」王正明说，兄弟4人一直在传统与创新中寻找平衡，1995年进军中国后，桂冠靠着沙拉打头阵，将其他冷冻食品带进上海，目前在对岸小有名气。
2012年，王正明再和女儿王钰婷成立厨艺教室「窝厨房」，推广自家商品，学员人数多达数万人，桂冠也从食品加工跃升至创意料理领域。
尽管如此，桂冠却一度受到食安事件冲击。2014年10月，正义猪油爆发劣油事件，购买正义猪油制作葱油卷饼、银丝卷的桂冠被卷入风暴中，王正明说起此事仍气愤，「去年底，法院判决顶新、正义需赔偿桂冠535万元，但这仅仅是下架和赔偿消费者的损失，损失的商誉多太多了。」
为了在食安风暴中重新站稳，王正明特地于2015年远赴美国阿拉斯加的原料供应源头探访，「食品加工业最重要就是来源，我们的𫊻味棒、鱼卵卷及鱼饺都是使用阿拉斯加的鳕鱼浆，台湾一年进口当地1700吨鱼浆，桂冠就占了3分之1。」飞行7500百公里远，王正明以溯源行动，就是为了重新擦亮招牌。
去年冬天，桂冠抹茶汤圆再度掀起风潮，爆浆汤圆照片不断在网路洗版，一则网路讨论竟吸引7千多笔回文，媒体也大肆报导「桂冠抹茶汤圆94狂」「靠运气才能买到」，一时间，桂冠汤圆再度成抢手货，并带动同年汤圆业绩成长2成。
王正明说：「抹茶汤圆的行销成功，除了拜网路所赐，也因不标榜抹茶口味，而是老实地标示抹茶风味。」他解释，抹茶汤圆内馅是以绿茶粉、抹茶香料制成，「网路回文中，许多消费者都回应桂冠真的很诚实。」诚实创新4个字，让这家老字号重新尝到火红滋味。
他话锋一转，「其实从抹茶汤圆的创新，也可看出桂冠正逐渐交棒。」几年前第一代专门管工厂的老三王坤地过世后，兄弟都觉得该慢慢放手，逐步退休，「毕竟连我都64岁了，我们兄弟的几个孩子也进到桂冠，目前王坤地的儿子王东旭负责旗下的好食在物流，王坤山的孩子负责大陆事业，王正明的儿女则负责行销和业务，他们从小就看着叔伯们这样做，自然也跟着合作。」
王正明秀出他所画的四幅桂冠「老景象」，「画里有父亲制冰厂工作模样，有我和哥哥们的草创时期，骑摩托车送鱼饺的旧日时光。」