垃圾变黄金　芒果皮籽加工变身健康、美容商品

芒果果肉加工后剩下的果皮、籽，每900公吨需要花费450万元废弃处理费，但经过加工，不仅减少环境污染，更可增加附加价值900万元。（刘秀芬摄）

嘉义大学团队以芒果皮为原料进行发酵，开发机能性产品，具改善肠道功能。（刘秀芬摄）

农试所凤山分所团队将芒果籽萃取出芒果植萃、芒果仁油、芒果抗性淀粉3大机能素材。（刘秀芬摄）

台南农改场研发的芒果削皮机，每分钟可削12至16颗。（刘秀芬摄）

台南农改场推出热加工干燥技术，用微波辅助干燥，芒果干软Q好咬，有如蜜地瓜口感，而且微波杀菌后保存期可达3个月。（刘秀芬摄）

为推广芒果产业链加值应用，行政院农业委员会28日于台南市玉井农会举行加工产品展示与技术推广活动，展示芒果自动削皮机，从芒果皮、芒果子萃取研发的酵素、乳酸菌、美容产品，与会的食品、生技公司代表都非常有兴趣引进。

农委会副主委陈骏季表示，芒果是台南非常重要的农产品，过去以鲜吃为主，其实芒果有非常多用途，过去芒果加工时，去皮工作是一个很大瓶颈，这次台南农业改良场推出的机械去皮机，可以节省6、7倍的人力。

而芒果加工品除了果干，果皮、果仁都有很大高价值，农委会希望推动全果利用，也提升农民的升入。28日活动当天，嘉义大学研发的芒果皮发酵应用技术、农委会农业试验所凤山分所的芒果籽加值应用技术，研发产品也首次正式公开。

农委会表示，台南改良种芒果种植面积约6894公顷，约占全国一半，产量约6.4万公吨，年产值达到30亿，其中加工约占20％。芒果要加工，第一步就是要削皮，台南农改产研发的自动削皮机，每分钟可削12至16颗，可节省6至7个人力，不但减少加工前端处理时程，也有助后端加工程序。

而原本果肉加工后剩下的果皮、芒果籽，每900公吨果皮需要花费450万元废弃处理费，但经过加工，不仅解少环境污染，更可增加附加价值900万元。嘉义大学团队以芒果皮为原料进行发酵，开发出发酵液、酵素粉，具改善肠道功能，可制成锭剂、粉末、胶囊，整套制程可技术移转。

农试所凤山分所经营利用系副研究员兼系主任杨淑惠表示，芒果籽经萃取后，可以有芒果植萃、芒果仁油、芒果抗性淀粉3大机能素材，芒果植萃富含熊果素、鞣花酸，是美容美白产品成分，抗性淀粉也是体重健康管理的热门产品，生技食品公司可以技转方式取得核心技术生产加工。

而一般农家常将芒果次级品制作的芒果干贩售，台南农改场也推出热加工干燥技术，利用介电加热技术，用微波辅助干燥，使芒果水分在无温升状态下蒸发，减少果品损耗，缩短干燥时间，保有最佳风味与色泽，干燥出来的果干软Q好咬，有如蜜地瓜口感，而且微波杀菌后保存期可达3个月。