台北自家烘培咖啡馆！以母亲照顾子女的精神营运
文、图／男子的日常生活文字 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J
台北的InsingerKaffee硬性格咖啡，是一间从选豆、烘豆到咖啡萃取方式都细节讲究的自家烘焙咖啡馆，每个月更会定期变换店内菜单里的单品与配方豆，来这，总能品尝到不同产区与庄园的迷人风味；除了饮品咖啡外，这里还有老板精选的手作面包轻食甜点品项，也提供方便优惠的外带咖啡，已是不少咖啡爱好者的秘密基地，近期更开了手冲咖啡教学课程，除了提供好喝的咖啡外，也教你如何冲煮一杯好咖啡。
InsingerKaffee 硬性格咖啡位于中山国中站出口步行约5-8分钟，提供内用座位外，这里规划了外带吧窗口，等待的同时，能在门前的户外座位稍作歇息。
咖啡馆内部以居家温暖的木质色调搭配灰白色系，空间不大，但座位设置相当宽敞，约可容纳15位来客量，层列展示贩售各产地的自烘咖啡豆与精选咖啡器具。
想将对妳的思念，化做我们每一日的力量。
取名InsingerKaffee 硬性格咖啡，是来自店主癌症病逝的母亲，也因此，品牌对于食品材料的选用，也都特别讲究，坚毅的态度，就和母亲照顾子女的精神一样。
▲柜台旁展售来自德国的品牌Kaffeeform，是以咖啡渣制成的咖啡杯盘。
两年前由网路自家烘焙咖啡豆工作室起家，到去年底成立了台北首间实体InsingerKaffee 硬性格咖啡馆，品牌始终坚持费时的两次手选挑豆，烘焙前，是挑出发霉、虫蛀、发酵、黑豆等影响风味不利人体健康之瑕疵坏豆，烘焙后，则是再次剃除烘焙不均的豆子，只为了呈现最佳的咖啡风味，设置在台中的烘豆工作室，也提供客制化的烘焙服务。
台北InsingerKaffee 硬性格咖啡的自烘手选咖啡豆，此月菜单分为浅烘焙、浅中烘焙、中烘焙与中深烘焙豆四种焙度，目前店内能喝到共8款，由店家专业咖啡师再次杯测精选的咖啡豆风味，使用的Kalita NEXT G 陶瓷平刀盘磨豆机，店内也有贩售。
▼牛肉起司可颂 单点$100/ 套餐$170(可搭配美式咖啡，或再加价升级拿铁)
一上桌是外皮酥脆，咬起来暖呼呼的软口内层，再夹上咸香起司火腿，表现相当不错。
▼千层蛋糕 $190 / 抹茶口味
硬性格咖啡的抹茶千层，里头夹上卡士达酱，认为整体香气较少，抹茶苦味也较重了些，一旁附上也是较明显苦味的抹茶酱，整体适合喜欢大人味抹茶千层的人，自己则较喜欢微苦香甜的类型。
▼蓝莓塔 $150
蓝莓塔上面舖满了新鲜酸甜蓝莓，脆口奶香塔皮上填了奶油起司蓝莓馅，吃着香甜，但也少了口感上的惊喜，整体记忆点不高。
与花漾朋派合作的澳洲咸派，目前供应鸡肉、牛肉与蕈菇三种口味，先试了鸡肉口味，上桌前入烤箱温热后，是咸香软酥的口感咸派，层层酥皮与鸡肉内馅，是简单却令人满足的味蕾搭配；接着又点了牛肉口味，里头夹上入口即化的香气牛肉馅，吃着也相当清爽。
▼手冲咖啡 $180 / 衣索比亚 日晒 古吉 碧洛尼 G1 浅烘焙
风味描述 : 磨开后即可感受到甜美的桃子、草莓、花香，入口感受香甜的草莓、桃子、夹带蓝莓蜂蜜香气，也带着芒果皮、清新花香、橙皮的韵味。
这次来InsingerKaffee 硬性格咖啡点了浅烘焙的日晒衣索比亚，特别喜欢浅焙豆的我，对于迷人的果酸无法招架，自己喝起来是带着清新的果香，淡雅酸韵在嘴里慢慢散开，尾韵甜感较高，整体相当顺口。
▼拿铁 $140 / 续杯$90
硬性格咖啡的义式咖啡，皆使用庄园配方豆，混合三个不同产区与烘焙度豆子，这里拿铁咖啡里的牛奶比例较一般市面少，是淡淡适中奶香，因此喝着是较为浓厚的咖啡香气，带点可可风味，口味相当独特。
除了内用外，InsingerKaffee 硬性格咖啡也提供方便且优惠价格的外带咖啡饮品，离开前，点了热可可(外带价$65)与每日限量供应的冰滴咖啡($160)走。
后记 _外带的热可可浓醇香气，上头打上奶香奶泡，喝着觉得幸福；以1:11的水粉比，经过8小时萃取的冰滴咖啡，使用特别订制的三角烧杯盛装，中深烘焙的苏门答腊曼特宁，咖啡味口感厚实，尾韵带着浅浅焦糖香气，自己喜欢再加上冰水与冰块调配成喜欢的比例。
这次来硬性格咖啡享用午食，点了咸派搭配咖啡与甜点的组合，喜欢这里轻松的用餐氛围，还有好喝的咖啡，这里不限时且提供插座，想着自己又幸运收藏了一处午后想待着的咖啡空间。
INFO
InsingerKaffee 硬性格咖啡
地址 : 台北市松山区复兴北路313巷19号(中山国中站步行5分钟)营业时间 : 周一 ~ 周五 : 08:00 ~ 18:00、周六 ~ 周日 : 11:30 ~ 19:30 电话 : 02-2545-0020FB : InsingerKaffee 硬性格咖啡
低消一杯饮品 / 无服务费 / 外带优惠 / 内用续杯折扣 / 不限时 / 提供Wifi
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