理财周刊／服务至上　吃火锅我愿意等？

文．洪宝山

谈到服务，我们都会说这是台湾的强项，服务业占总体ＧＤＰ62％之高，并且台湾服务业的经营一直让国人引以为傲，不过，在吃过中国四川的「海底捞火锅店」之后，对「服务」不得不有一番新的认识。

进入餐厅前，候位时有提供彩绘指甲、擦鞋服务，免费；餐厅入口也有游戏桌，有象棋、跳棋等，桌上还有水杯及零食供客人取用，一旁更有电脑可供上网，以及装有各种书籍的书柜，这些都是为了让客人在打发等待的时间时可以享受。另外，在厕所还提供牙线、梳子、花露水等，让客人用完餐后可以漂漂亮亮离开，许多服务都是在台湾未曾听闻的。在得知「海底捞」即将进军台湾时，我不禁想，这家在中国大陆以服务著名的餐厅，在台湾餐饮界会带动怎样的改变？对台湾服务业又会有怎样的冲击？过去台湾的资讯产业领先中国，现在已经被后来居上，我们的服务业未来呢？又有什么样的优势？

怎样的服务，才能满足客人的需求？「海底捞」的「肉麻」服务席卷大江南北，是否也能在台湾创造佳绩，当然还是未知数，毕竟两岸文化有异，但势必会激起一些涟漪，会去想：「喔！原来火锅店也可以做到这样啊！原来服务可以做到这么细……。」其实说穿了，这就是创新，不只是科技业需要创新，服务业也是；现在大家在谈创新服务，不创新就只能坐以待毙，有创新就有机会。

台湾的经济谈转型已经谈很久了，就是创新力不够，这也许跟我们的教育养成有关，在教育过程中总是教孩子死背书，只是要标准答案，而没教孩子去思考、去想像。台湾要有创新力，必须在教育上从根本做起；而对于已经在职场上的人，就多去看别人成功的创新经历，把自己当成海绵，不断吸收，不停思考：如果是我，可以做出不一样的吗？可以做得更好吗？为什么别人做得到，自己做不到？多用问句，多做开放式的问答，你会发现世界变得不一样。

服务业是台湾最后一块堡垒，我们一定要守住，用更创新的精神来打造更具竞争力的服务业。台湾加油！

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