陆客自由行－埔里美食

日月潭风光明媚，是台湾唯一的天然湖泊，有着「台湾心脏」的美誉，许多到台湾的大陆客都要到日月潭走一遭，而埔里正是往日月潭的前哨站。在埔里，你能吃到与荤食味道一模一样的素菜，还能吃到台湾光复初期的农家菜，埔里正以它在地农特产品，结合养生烹调手法的新美食。

埔里中台禅寺外的「平云山都」，供应的全是素菜，但是吃起来的口感和风味，与荤菜如出一辙，摒除一般素食餐厅选用素料做成素鸡、素鸭或素虾等素菜的作法，「平云山都」全部以没有加工过的天然食材，加上厨师精心钻研的烹调手法，将素食调理得色、香、味俱全，如果不加以提醒，比较粗心的食客，还以为吃的是荤食。几道食客常点的「宫保臭豆腐」、「三杯珊瑚菇」、「五更肠旺」等菜色，在灯光下如不细看，外观几乎可以假乱真，待入口品尝滋味后，更是大为惊艳。

【金都餐厅】 美食展常胜军

从打响「绍兴宴」后，陆续开发了「香草宴」、「花宴」和「埔里好醋宴」的金都餐厅，以埔里的水酿成的醋烹调的「埔里好醋系列料理」，清爽、不油腻、消肿去油脂，有益皮肤滑嫩细致，更显光泽；金都餐厅近年从台湾农村菜中创新研发了「农家菜」，其中「酸菜鱼锅」为早年最受青睐的「菜尾仔」，而以小火慢炖，似客家「苦瓜封」和「白菜封」的「农村双宝」，可让人连吃3碗的「猪油地瓜饭」等，都是足以让人忆儿时，而感动的菜肴。

【小吃佳肴】 媲美大餐厅

「方正谷」最具人气的料理是耗手工和靠经验才能克竟其功的「刺葱锅渣」、源自士官长传授经改良后的「士官长三层肉」、取自溪河里溪哥仔的「炸石兵」，以及蒜泥鳗片、嫩姜鸭肉、柳松菇烩野姜花和以20年的老菜脯炖的鸡汤。

自诩为庄脚菜的「水龙头」，招牌菜是「沙锅鱼头」和「香菇鸡汤」。

「沙锅鱼头」非水库中的大鲢鱼头不用，主要是取其没有土味，最小的都要在8台斤左右才合格，最大的曾高达20余台斤；「香菇鸡汤」中所用的香菇，则是自己以「椴木」打下菌种培养而成，比用太空包栽培的香菇香溢百倍，而且久煮不烂，越嚼愈香。

「飨馔牛肉面」虽以泡了25种中药材熬煮的牛肉面打招牌，但家乡味的大卤面却奋力追上，两者的人气并驾齐驱，不分轩轾，倒是本是配角的小菜「凉拌菜」，却喧宾夺主成为店理的招牌菜，有姑娘就到店里只点盘凉拌菜，当作减肥餐。

埔里美食资讯

平云山都：049-2930930

埔里镇广成里永丰路12号

金都餐厅：049-2995096

埔里镇信义路236号

方正谷：049-2424200

埔里镇仁爱路525号

飨馔牛肉面： 049-2420450

埔里镇北平街123之5号

水龙头庄脚菜：049-2914107

埔里镇桃米里桃米巷11号