路易莎咖啡携手日本第一茶匠 8月起推出京都茶赏季

路易莎创办人黄铭贤（右）品尝日本第一茶匠森田治秀（左1）与堀田胜太郎商店社长（左2）展演的正宗京都茶道。（图／路易莎咖啡提供）

路易莎创办人黄铭贤年初一趟京都寻抹茶之旅，意外品尝到日本第一茶匠森田治秀严选百年茶厂监制，京都道地正统煎茶、焙茶，让他惊艳不已，毅然决定把这么好的味道带回台湾。并于8/1日推出为期一个月的「日本赏茶季」─职人品茗茶活动，严选刚采收完的顶级京都宇治100%一番抹茶、焙茶及煎茶，全系列8款饮品提供黑卡价两杯以上8折，单杯88折超值优惠，可以寄杯，兑换日期到12/31日，让消费者虽然不能赴日，也能轻松品尝到日本京都宇治极品茶的浓郁美味。

「一番茶」是指每年首批采摘的最高品质新茶，顶级珍贵，路易莎不惜重本，严选京都宇治拥有170多年历史的知名茶厂─堀田胜太郎商店，提供顶级100%一番抹茶、焙茶及煎茶调制饮品，不同于市面上采用二番、三番或四番的日本饮品，也是大型连锁餐饮业唯一敢标榜并推出「100%一番抹茶饮品系列」、「大臣赏冠军茶匠焙茶系列」、「大臣赏冠军茶匠煎茶系列」共八种。第一茶匠细细评估色泽、气味、风味、与韵味各层面，精致加工技术烘焙，结合路易莎专业研发团队，历经克数、温度、比例无数地反复测试，将日本最具代表的抹茶、焙茶及煎茶极品，融合台湾消费者喜爱之口味。

对于台湾消费者来说，抹茶较为熟悉，但是，老饕却格外爱好煎茶与焙茶。咖啡职人黄铭贤说，以前在台湾喝到的煎茶大多偏苦涩，焙茶带有焦苦味，直到去京都才喝到真正顶级煎茶特有地鲜味、回甘之浓烈，焙茶则有蜂蜜、和焦糖的甜感。一是选用的茶叶极好本身带有甜味，二是经过京都百年老茶厂细致、高超的烘焙工法，控制火候透过高温产生焦糖化，引出茶叶里的甘甜并带有焙火香气。

焙茶重香气！冠军茶匠为追求完美风味，特将「茶梗和茶叶分开用不同温度焙煎」再依比例混合，琥珀色茶汤充满直火香气，「大臣赏冠军茶匠焙茶」标榜喝得到温暖独特的浓郁茶香，圆润甘醇的甜味，尾韵顺口清爽。

「大臣赏冠军茶匠焙茶鲜奶茶」则是将焙茶叶磨成粉，高温冲煮立马释放焙茶温和茶香，搭配香醇鲜奶，喝起来浓郁滑顺带有「沙沙口感」富有层次。「大臣赏冠军茶匠焙茶冰沙」细致焙茶粉加入鲜奶调和，茶香和奶香化为绵密冰沙，清香、清爽不甜腻，沁凉又消暑。

现在天气炎热，黄铭贤说，不喝咖啡时都喝『单品煎茶或焙茶』，茶好，不加糖，最能喝到茶本身的甘甜和清香，加奶类的抹茶或焙茶最推荐微糖，符合现代人健康少糖的饮食观念，消暑无负担。「大臣赏冠军茶匠煎茶」严选100%一番极品茶叶混合「有日晒和无日晒的茶叶」，结合细致巧妙的「浅蒸混深蒸手法」，将煎茶风味提升至犹如玉露等级的甘甜、丰厚口感层次、茶汤呈清雅的鲜绿色，煎茶特有的鲜甜感彻底释放，茶香清新内敛，回甘生津后韵绵长。