酪农有了新科技依旧是苦劳型产业？ 牧场：牛出状况还是要人来处理
▲酪农业逐渐在科技化，设备持续更新。（图／记者谢侑霖摄，下同。）
提到酪农业，不少人脑海里出现的，是又脏又臭的环境，以及没日没夜的劳力工作，其实现代化的科技，已经让牧场环境有了不同的景观，许多繁琐复杂的工作也可以用机器取代，而台南也有牧场积极辅导青年投入，希望在地的酪农业能够传承下去。
早期牧场挤牛奶，都是人工挤乳，但耗费的人力和时间相当可观，台南林凤营牧场为了改善作业形式，引入「圆盘式榨乳机」，不仅用机械挤乳，旋转的设计还缩短乳牛排队、榨乳的时间，让牧场人员工作减量，也降低乳牛的负担。
牧场大量的牛粪总让牧场弥漫不好的气味，其实就跟人的生活一样，环境需要定期的整理，林凤营牧场透过自动刮粪机，及时处理牛粪和牛尿，再搭配降温用的自动洒水器、高密度凉风扇，让异味不会久存于牧场，空气比以往清新许多。
▼环境清理做好，就能减少脏乱的累积。
以前的牧场规模不大，牛只照顾起来比较容易，但大型牧场需要更方便的技术来确定每只牛的身体状况，例如运动项圈和电子耳标，可以记录每日走路步数和体温，自动监测乳牛有没有发烧、生病，心情如何？甚至连发情都能推测，过去只能用「经验」判断，现在看数字说话，准确又方便。
科技的进步取代了不少人力，但养牛也不可能全靠机器来养，林凤营牧场接受ETtoday访问时提到，人力还是必要的资源，「科技能够帮助人们及时发现乳牛的异常状况，但还是要由人来进行后续的照顾或治疗」，是一种相辅相成的概念。
▼科技能取代部分人力，但照顾牛还是需要人。
由于教育的普及，年轻人多半不愿从事劳力型工作，酪农业也显有新血加入，味全食品便协助辅导青年酪农，进行牧场设备升级，例如牛只无线侦测器系统、自动化喂饲机、废水入田设备等等，有了硬体设施再进行知识宣导，半年举办一次共识营教导新知识，提供TGAP认证奖金、A+级生乳收购奖励，希望年轻人有更好的入门条件，让酪农业永续发展。