木制餐具易发霉？这样保存效果好
文、图／退休好幸福
现代人对饮食越来越讲究，除了健康美味的佳肴之外，就连使用的餐具、厨具一点都不马虎，尤其木制的各种用品，似乎用上它们，生活情调就变得完全不一样。
不过，令人担忧的是，木质类的用品虽然有质感，但很容易发霉、生菌，不仅使用期限受限，对人体健康更是一大隐忧，该如何解决这样的烦恼呢？
清洗完后立刻晾干
林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈指出，如果习惯使用木制的餐具或厨具，最好清洗完后立即晾干，确保筷子多余的水分已过滤掉，并放在阴凉处，保持通风，避免长菌、发霉。
此外，有些人习惯吃完饭后，将餐具放在碗槽中泡水，谭敦慈提醒，若使用的是木制品，千万不能这样做，最好吃完饭后就立刻清洗、立刻晾干。建议用餐时，多选用不锈钢类的餐具，会比一般塑胶、美耐皿、木制的要来得安全无毒。
餐具上漆，安全吗？
木筷的使用上，还有另外一个小陷阱，就是附著于筷子上的保护漆，长期使用下，是否会在不知不觉中吃到有毒物质呢？
针对这点，林口长庚医院毒物科中心林中英博士说明，若选有涂布生漆的木制餐具，生漆从漆树而来，这是一种天然的树脂，经干燥处理后，已不具毒性，且具有保护餐具的作用，选择经过CNS标章认证的产品就不会有太大的问题。
至于，许多筷子为了美观，会漆上各种不同颜色来做装饰。林中英博士表示，这些五颜六色的颜料，若没有办法确定来源，有可能含有重金属物质；这些重金属碰到高温或油脂类便容易溶解于食物中，长时间累积对人体造成影响，建议购买时以木质原色为主。
建议使用方法：像吃油炸物的时候，若使用木头餐盘，最好在下方铺一层白报纸或餐巾纸，避免直接接触。同样原理木制器皿不能放进微波炉或烘碗机中使用，因为生漆遇到高温，会被破坏，建议直接摆通风处晾干即可。
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