「惹火」燃食欲 菲律宾210°Kitchen ＋ Drinkery主厨10／4客座万豪

〈210°Kitchen ＋ Drinkery〉的法籍主厨William Mah将于10月4日客座台北万豪酒店。(图／台北万豪酒店)

以火焰料理闻名的〈210°Kitchen ＋ Drinkery〉，是菲律宾最潮餐厅。(图／台北万豪酒店)

台北万豪酒店〈INGE'S BAR ＆ GRILL〉居高临下，坐拥绝佳视野景观。(图／台北万豪酒店)

菲律宾最潮餐厅〈210°Kitchen + Drinkery〉的法籍主厨William Mahi将于10/4日起10/6日率厨艺团队客座台北万豪酒店〈INGES BAR & GRILL〉高空景观餐厅，与〈INGES〉主厨Vicent翁士峻联手演绎国际餐饮业正夯的「火料理」，引燃食客食欲，午餐每人2800元+10%、晚餐每人5600+10%。

〈210°Kitchen + Drinkery〉的「210度」代表两种概念。一是Mahi主厨「最完美的炙烤温度」，二是他从FINE DINING改做FUN DINING，「高档餐饮」到「玩味料理」，超越180度的大转变！Mahi主厨被誉为「当代最才华洋溢的厨坛鬼才」，他14岁开始学做菜，曾与Alain Ducasse、Nicolas Le Bec、Stephane Gaborieau、Hlne Darroze等国际天王厨神共事，也曾在黎巴嫩、上海、卢森堡、伊斯坦堡等城市，及希腊米其林二星餐厅Spondi担任主厨。磨历21年的硬底子厨艺，结合旅居各国的经历及独树一帜的巧思，制作出令马尼拉饕客为之疯狂、色香味俱全又超时髦的「疗愈系」玩味料理。

马尼拉的〈210°Kitchen + Drinkery〉本店有开放式秀厨、时髦的霓虹灯饰，二楼则是好听、好喝、加上一点放荡不羁的舒适酒吧，而在台北的〈INGES BAR & GRILL〉，也有时髦抢眼、宛若表演舞台的开放式秀厨，结合现场酷炫音乐、超赞酒吧，整体理念与〈210°Kitchen + Drinkery〉不谋而合，令人兴奋的厨艺结盟，为客人打造夏末最令人惊艳的FUN料理体。

〈210°Kitchen + Drinkery〉与〈 INGES BAR & GRILL〉厨艺团队联合推出的午间菜单 内容包括：冷前菜 帝王蟹/干贝/豌豆仁泡泡/ 西班牙腊肠，热前菜 52度C温泉蛋，主菜 小鳞犬牙南极鱼/ 茴香/ 新鲜香草/ 海味奶油/ 鱼子酱 /精油/ 油封柠檬，或 炭烤牛腰肉/ 绿酱汁/ 烟熏鲜奶油/ 伊比利火腿/ 甜菜头泥，以及甜点。

晚间菜单内容包括：开胃菜 鲍鱼/ 白萝卜沙拉/ 日本绿花椒油，冷前菜 龙虾/ 紫苏叶/ 绿苹果/ 炭烤甜红椒酱，热前菜 52度C温泉蛋，热海鲜 炉烤牛肝菌与干贝/ 牛肝菌泥/ 玉米脆片，鱼 小鳞犬牙南极鱼/ BBQ猪肉干/ 茴香/ 新鲜香草/ 柠檬奶油/ 鱼子酱 /精油，牛 炭烤牛腰肉/ 绿酱汁/ 烟熏鲜奶油/ 伊比利火腿/ 甜菜头泥，以及甜点。