乳癌发生率降70%！「神奇酱」风靡全中美洲...特制食谱曝

▲用洋葱、大蒜、辣椒等香料做成的酱，可降低罹患乳癌的风险。（图／取自pixabay）

记者林妤柔／综合报导

乳癌是台湾女性最常发生的癌症类型，是不容忽视的疾病之一。医学院药理学教授潘怀宗表示，最新研究发现，用洋葱、大蒜、辣椒等香料做成的酱，有降低乳癌风险的功效，他也分享这种超神奇的酱的做法，让妇女可以吃得更安心！

潘怀宗表示，美国妇女得到乳癌的机率非常高，大概是10万分之128，每10万人，有128人得到乳癌；相对而言，中美洲波多黎各妇女的罹癌率，则是10万分之50，差快2.5倍。于是，美国纽约州立大学便跟波多黎各大学合作，研究当地妇女的饮食习惯。

波多黎各属于加勒比海的美食，索夫利特酱是其重点之一。研究发现，如果每天吃一次索夫利特酱，比没吃的人降7成的乳癌发生率。潘怀宗表示，索夫利特酱包含番茄、洋葱、红甜椒、绿甜椒、香菜、大蒜、新鲜辣椒等，甚至还有好的橄榄油，整体来讲就是有抗癌功效。

▲吃辣椒对身体相当好。（示意图／pixabay）

潘怀宗说，平常如果吃这么多的新鲜蔬菜，癌症的发生率一定大幅降低。他也分享该怎么做这种酱，像这些切丁的东西，可以直接拌在一起当成酱，或是淋在饭上食用，也可以依辣度添加辣椒。有些人不喜欢辣，若想增添色彩，可用番茄或红椒处理，之后打成泥，稠度可用白开水调整，并加上冷压的橄榄油（强调）。

潘怀宗表示，多吃这些新鲜的蔬菜、水果、辛香料，对身体非常好，可搭配面包，或是淋在饭上，来降低罹患乳癌的风险。任何蔬菜都可以加，若要它更有味道，可多加一些辣椒；另外，也可以依台湾人口味多放九层塔，增加其香气。