三餐标配「吃辣+冒烟热汤」才过瘾！熟女吃出早期食道癌
▲一名女性吃辣、喝酒又爱喝热汤，竟然早期食道癌，示意图。（图／取自免费图库pixabay）
一名48岁女性，平时三餐基本要配辣椒酱与冒烟微烫口的汤，为了犒赏自己辛劳，下班后总要带上一手啤酒，再配着电视剧喝光。不过从去年开始却出现经常想打嗝、喉咙卡卡的感觉，在亲友催促下进行检查，既然是罹患早期食道癌。
依据国民健康署癌症登记资料和卫生福利部死因统计，每年食道癌新发生个案有2,700人、死亡人数约1,800名，其中高达9成以上为男性，是男性癌症发生率第6位、108年癌症死因排名为第9位。
该名女性坦言，身旁同事亲友每次看到她吃东西的习惯都会提醒不要吃太辣以及喝太烫，但她当时只认为哪有这么严重，殊不知从去年开始，时常有想打嗝的感觉，且喉咙也有些微卡卡紧锁的感觉。
害怕检查不适的她在亲友催促下才进行内视镜检查，发现上食道黏膜细胞有一处已出现明显病变，经由切片病理检查，确诊罹患食道癌，所幸期别早，遵循指示治疗有治愈机会。
▲饮酒也会增加食道癌风险，示意图。（图／取自免费图库Unsplash）
北投健康管理医院副院长梁程超提醒，食道癌好发于50～70岁，虽主要以男性居多，但国人罹患食道癌有高达9成是鳞状细胞癌，其诱发的主要原因与抽烟、喝酒、含亚硝胺的食物（香肠、腊肉等）、温度过热的饮食有关。
美国史丹佛医学院曾发表研究，台湾是全世界ALDH2缺乏比率最高的地方，有将近一半人口缺乏一种酒精代谢酵素「乙醛去氢酶」（ALDH2），会导致代谢乙醛速度缓慢，造成血液中乙醛浓度升高。而乙醛已经世界卫生组织国际癌症研究署（IARC）列为人类的一级致癌物。倘若喝酒会脸红的人每天喝两杯红酒，罹患食道癌的机率高比不喝酒的人高达50倍。
梁程超指出，食道癌可以说是一种吃出来的癌症，若爱喝热汤也要当心温度过高可能增加罹患食道癌的机率，世界卫生组织（WHO）已将超过摄氏65度的热饮界定为可能的致癌因子。
梁程超提醒，民众若有吞咽困难、吞咽疼痛、食道常有异物感、胸骨闷痛、不明原因长期咳嗽及体重下降，应提高警觉尽快就医安排检查。