食材乱叠交叉污染！北市稽查「3大转运站」周边餐厅...高达101家不合格
暑假是旅游旺季，北市大型转运站人潮明显增加，对此，台北市卫生局也特别针对「台北转运站、市府转运站和南港转运站」3处周边餐饮业者进行稽查，结果多达101家卫生不符规定，卫生缺失项目前三名依序为「器具设备不洁、餐饮从业人员未办理健康检查、操作流程交叉污染」，复查均已改善完毕。
卫生局卫生稽查科李慧芝科长说明，稽查重点依据食品良好卫生规范准则，针对「人员卫生」、「作业场所」、「制程安全」、「食材管理」、「食品业者登录」等面向进行稽查，初查结果统计卫生缺失前三项目，有38家器具设备不洁、30家餐饮从业人员未办理健康检查、25家操作流程交叉污染。
▲台北市卫生局针对三大转运站周边餐厅进行稽查。（图／记者姜国辉摄）
▲卫生局稽查发现，业者乱将食材交叠摆放、食材也没加盖。
另外，为保障消费者权益，也依据「百货公司暨转运站之美食街餐饮柜位，其餐饮制作场所及库存区管理应符合台北市食品安全自治条例第12条之规定」，查核转运站内餐饮业者是否定期检查制作场所及库存区食品有效日期、完整标示及明显区隔报废区及退货区等自我管理情形，初查结果计54家业者不符规定，目前复查也已改善完毕。
卫生局再次呼吁，业者要确实掌握「4要1不」餐饮卫生管理，包括「设备器具要干净」、「从业人员要体检」、「食品业者要登录」、「库存食材要检查」、「食品制程不污染」；同时也提醒消费者，夏天为病媒、微生物容易滋生季节，外出饮食，更应注意餐饮场所环境卫生，相关讯息都可至卫生局网站及食药粧网路地图查询。