时尚空间－M ONE CAFE熟度由你 和牛吃到堡
明太子义大利面／280元▲明太子义大利面，是用较昂贵的鳕鱼卵制成。■方濬哲、高政全／摄影
活力火腿堡／240元▲活力火腿堡是M ONE CAFE早餐系列的招牌餐点。■方濬哲、高政全／摄影
▲M ONE CAFE的吧台与整体空间设计很时尚，是日本设计师丹下宪孝操刀布置。■方濬哲、高政全／摄影
火腿班尼迪克蛋／260元▲煮得半生半熟的蛋搭配荷兰酱，口感清爽不腻。■方濬哲、高政全／摄影
高档涮涮锅店「橘色」老板SCOTT又一新作，从外头看，M ONE CAFE像一间私人CLUB，走进一看，具造型的吧台、柔和的灯光与一般较为简朴、明亮的BRUNCH餐厅风格完全不同。
「橘色」及其多家餐厅均由日本知名设计师丹下宪孝操刀，布置出时尚的用餐环境，但也就是如此，吸引的多半是熟男熟女；其实，翻开MENU，早餐系列、汉堡、三明治等，都是年轻人喜欢的菜色，这些都是SCOTT从美国邀请担任美式餐厅主厨10多年的SAM回台设计，口感非常道地。
店里的蘑菇起司堡采用的是和「橘色」同水平的澳洲黑毛和牛，并现做成汉堡肉，店长KEN说：「由于肉品够高级，顾客还可以挑选煎成5或7分熟呢！」其他配料有起司、酸黄瓜、有机蘑菇酱等。另一款「火腿班尼迪克蛋」也很热门，煮得恰恰半熟的水波蛋搭配用柠檬、油醋、蛋黄调制的荷兰酱，热热的吃，浓稠度刚刚好，口感清爽不油腻。
另外，早餐系列均附现搾柳丁汁1杯，咖啡、红茶则是无限畅饮，其中采用满福面包的活力火腿堡最受青睐，内馅有高单价的酪梨，还有煎蛋、培根、火腿片、洋葱、番茄、生菜等，并搭配煎番薯丝（或沙拉）。
由于熟男熟女顾客多，每天早上10点之后还推出附汤品的义大利面系列，其中明太子义大利面的材料明太子是使用较高级的鳕鱼卵制成。M ONE以真材实料吸引客人，收费平价但服务不打折。
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