台南远东饭店 引进M9＋和牛
台南远东饭店尚酒吧推出顶级 Blackmore M9+澳洲黑毛和牛，极致奢华美味限量登场。图／业者提供
顶级牛肉不是只有台北才吃得到，在台南也有！香格里拉台南远东国际大饭店自10月5日起推出来自澳洲Blackmore家族的「顶级M9+黑毛和牛」，让府城饕客们也能享受到奥斯卡晚宴与全球顶尖饭店指名的梦幻逸品，于尚酒吧牛排龙虾餐酒馆供应5道美馔套餐，单人每位4,999元、双人飨宴9,999元。限量供应、需3日前预订。
传承五代的Blackmore家族赫赫有名，有澳洲和牛教父之称的David Blackmore自1988年起引进日本著名纯种和牛进行培育，保证百分百、血统纯正的澳洲「全血和牛Full Blood」，坚持以高规格传统方式与独家秘方谷物饲养600天，每月限量50头，产量稀少，以绝美油花及浓韵肉香，广为各国五星饭店爱用。
澳洲和牛的分级是以肉色和脂肪分布情形，从M1开始，数字愈大档次愈高、价格也愈贵。这次台南远东饭店引进的「顶级M9+黑毛和牛」纽约客上腰肉，就是行家老饕级的最爱之一，其油脂含量大于40％，雪花般的大理石油花分布、肥瘦相间，薄层嫩筋搭配滑嫩肉质更添口感，品尝起来几乎是入口即化，定是最奢华的味蕾享受。
台南远东饭店2楼「尚酒吧牛排龙虾餐酒馆」特别推出「Blackmore M9+澳洲黑毛和牛套餐」，有「火烤」或「炭烤」纽约客等2种选择。
极致感官飨宴的「火烤」风味是将牛排稍微碳烤，洒上干邑白兰地再炙烤，焦香与酒香交错让人惊艳；而经典的「炭烤」风味则是传统手法，最能品尝到满溢唇齿的原汁脂香。套餐并搭配澳洲米多罗名丑施赫红葡萄酒，佐以烤凯萨沙拉、义大利蔬菜汤、香煎鸭肝、油渍洋芋等精致配菜及24K金箔巧克力蛋糕，同时提供法式贝尔那斯酱、胡椒酱、芥末籽酱等3款佐酱。单人套餐每位4,999元（含红酒1杯）、双人飨宴9,999元（含红酒1瓶）（需另加10％）。