专人帮你烤！嘉义质感饭店爽嗑M9和牛　还有猪油拌饭+半熟蛋

文、图／华少甫

上个月入住嘉义的嘉义观止饭店，体验他们的「一泊三食」活动，不仅吃到有专人制作的美味烧肉，还有精美下午茶跟不俗的早餐，入住的套房也很大间跟宽敞，让我对嘉义行的印象大大加分。

烧肉观止

这间店虽然隐身于饭店一楼，但装潢跟气氛却比许多百货公司的餐厅还要高级，一走进店内，便会被店里摆放着一排的红酒柜给震慑住，有一股走进高级餐厅的尊贵感。

住房的旅客如果来到烧肉观止用餐，可以选择两种时段，分别是17：30以及19：30，希望每个客人都有宾至如归的感受。

我这次吃的菜单是一泊三食的烧肉是双人套餐「观止‧品藏」，每天只有限量三组，菜单包括核桃木烟熏干贝、猪油渣62.5度c 蛋沙拉、和牛组合、台湾猪颊肉、嫩煎脆皮鲑鱼、季节碳烧野菜以及起司汉堡排，还有隐藏版需加价的猪油拌饭。

猪油渣62.5度c蛋沙拉

猪油渣听起来有点恶心，但其实是伊比利猪提炼出来的猪油渣（自以为有比较高级），搭配蛋沙拉整体听起来就健康很多？（笑）店里的猪油渣搭配了贝比生菜，再淋上巴沙米可醋跟橄榄油，最后再撒上芝麻，整体味道相当清爽。

嫩煎脆皮鲑鱼

智利鲑鱼撒上法式香料，表皮煎得酥脆，咬下时满有鲑鱼的香气，一旁的美乃滋可以解腻。

猪油拌饭

这款猪油拌饭是隐藏版料理，需要额外加价购，把上面的金黄蛋液搅开的瞬间，真的超疗愈的啊！

起司汉堡排

用和牛跟猪肉一起制成的汉堡排，搭配起司跟用蔬果熬煮的烧肉酱，口感更加扎实浓郁。

季节碳烧野菜

目前提供的野菜是杏鲍菇、栉瓜、山药，三个里面我比较喜欢栉瓜的口感，清爽中带有水份，完整吃的到蔬菜的香甜。

核桃木烟熏干贝

北海道生食等级的干贝，炙烧之后放入玻璃罐内，再加入核桃木冷烟，烟熏过后风味更佳，入口软嫩且还能闻到核桃木的香气。

台湾猪颊肉

又称为黄金六两肉，也就是我们常说的松阪猪，店家选用云林的快乐猪，口感Q弹且软嫩。

和牛组合

共有厚切板键（头段）、薄切板键（中段）、牛小排、腿三角、横膈膜五种牛肉，店家表示他们每天进货的部位都不同，不用担心会吃腻，牛肉等级也颇高，是澳洲的M9和牛。

这款和牛组合的肉质不在话下，且因为有专人帮忙烤，火侯拿捏得更是恰到好处，让人想一嗑再嗑，真的非常满足。

吃完饭后，因为我隔天一早就走，所以把下午茶变成了宵夜，店家也贴心地送上甜点，虽然份量偏小，但饭后来个甜点整个就很加分！

晚上住的房间也非常宽敞，我入住的是双人房，不仅房里宽敞舒适，也非常的安静，根本可以一觉到天明。

早上起来时，也有选择性颇多的早餐，除了西式的吐司跟餐包、麦片，中式的菜色也非常多，除了可以自己煮面搭配青菜外，还有嘉义小有名气的北兴包子，让旅客们都能吃饱饱再check out，继续一天的行程。

烧肉观止

电话：05-2813355地址：嘉义市西区中兴路467号营业时间：周一～周五PM17:30-22:30，周六、周日AM11:30-14:30、PM17:30-22:30

华少的吃货地图不愿当个平凡部落客，深信「好吃」不是餐厅唯一的成功原因，喜欢用文字图片影像纪录一间店的优缺点，以及隐藏在背后，与你我之间的关联性。 部落格、粉丝团、IG