台湾人爱抢鲜　2018年开幕排队美食平均3个月就退烧

旅游中心／综合报导

离2018年结束只剩几天了，回顾一下2018这一年的餐饮市场，一样有许多新餐厅开幕，也有许多被市场淘汰而消失了，而台湾人爱抢鲜的心态，也造就了许多新品牌一开幕就是人气王，不排个几小时是吃不到，但退烧的速度也很快，平均3个月就不用排队，甚至有些一个月内就不用排队了。所以说，如果想吃的美食新开幕，等个2、3个月后说不定就可以轻松享用。

▲NeNe韩式炸鸡。(图／Grace提供)

NeNe韩式炸鸡NeNe韩式炸鸡（NeNe Chicken）台北旗舰店在11月10日开幕，当天就吸引众多人潮抢鲜，但因为炸鸡现点现炸，而且内用外带分开排队，结果外带的朋友往往要等2-3小时才能点餐，点完餐后还要等2小时才拿到炸鸡，再加上动线不佳，出现不少抱怨声音。因此，11月11日起，内用外带一起排队，不过还是因为人潮及现点现炸，现场还是要等5-6小时才吃到第一口炸鸡。而经过一个月后，NeNe韩式炸鸡没有开幕前几天的大排队，平日下午几乎没人排队，用餐时间虽要小排数十分钟，但跟开幕初期要排4到5个小时好很多了。▲先前不想排队吃松屋的朋友，现在可以过来吃了，下午时间已经没有什么人排队了。（图／记者黄士原摄）

松屋日本平价牛丼品牌松屋台湾首家门市将于9月28日正式于新光三越南西三馆B1开幕，招牌的牛肉饭（就是大家熟悉的牛丼）中碗69元，比起日本售价89元还要便宜20元，大碗的则是99元。松屋一开幕就吸引许多人抢先品尝，就连下午也要排上1、2个小时，队伍从电梯间一直排到到楼梯间。不过时过快3个月，下午时间已不用再排队，用餐时间也只要小小排个几个人。▲由布院必吃Milch半熟起司蛋糕。（图／记者黄士原摄）

由布院Milch半熟起司蛋糕同样也是在9月开幕的Milch半熟起司蛋糕，Milch招牌半熟起司蛋糕使用到两种日本起司、日本牛奶、蛋液及玉米粉等制成为内馅，然后倒入底层有饼干碎、蛋糕的纸杯容器，然后再送入烤箱，刚烤出来的蛋糕一口就能品尝到浓郁的牛奶香气，开幕初期也是要排队，现在也不用排队了。▲老虎堂士林大北店刚开店时，排队人潮非常夸张，现在几乎不用排了。（图／记者黄士原摄）

老虎堂以黑糖波霸鲜奶为招牌、IG热门打卡手摇饮品店台中老虎堂，4月开出北台湾第一家门市「士林大北店」，开幕初期要等上2、3小时才能买到，不到月6月的老虎堂士林大北店，下午时段排到马路上的盛况已消失，约20分钟便完成点餐并拿到饮料，接下来老虎堂则在台北快速展店，包括南阳街、西门町、南西商圈都有分店，像南阳街的台北站前店几乎都不用排队就买得到。▲LUKE‘S LOBSTER开幕前几天的排队人潮。(图／黄士原摄)

LUKE‘S LOBSTERLUKE‘S LOBSTER台湾一号店在3月31日正式在微风广场G楼(G楼影城售票口旁)开幕，这个风靡美、日的人气龙虾堡品牌，开幕首日就卖出700个龙虾堡，而今日是第二个营业日，销售量比开幕还多、卖出1000个。而平均排队时间约30分至1小时。不过由于一个售价350元起，而且也不能当正常，开幕后1个月人潮已变少很多，2、3个月后已不用再排队。▲RAPL澎派令果开幕首日还没营业就出现近百位排队。（图／RAPL澎派令果提供）

RAPL澎派令果另外，月销25万颗「RAPL澎派令果」在2017年12月22日于新光三越台北信义新天地A8馆开出海外首店，虽然百货公司早上11点才开始营业，但开幕早上9点30分即有民众提前卡位排队，11点正式开卖前的现场排队人潮已经接近百人。平均等候时间是1至2小时，即使是到了下午，排队人潮并没有减少。现在RAPL澎派令果已开出多家分店，现在也早就不用排队购买。对于人气排队美食退烧，有网友就说「就跟香港一样，排队是为了FB打卡，吃是为了IG打卡，然后呢？没有然后了。」也有网友说「没实力的店当然会退烧」，有人则是认为「这时候正是品尝的好时机」。▲台湾已买不到Garrett Popcorn了。（图／黄士原摄）另外，以手工制作、风靡美日的Garrett爆米花，台北101的旗舰店2015年底开幕时曾掀起一股排队热潮，也是要排个3号、4个小时才买得到，不过Garrett在台湾的2家门市─台北101旗舰店、SOGO复兴店都在今年的4月30日结束营业，Garrett也在脸书回复网友时表示，Garrett已完全结束在台的一切业务，也不会再开分店，这也等同宣布退出台湾市场。目而台北101旗舰店原本的柜位将换成Yamazaki与不二家的联名面包店。▲台湾航海王餐厅将于11/22结束营业。(图／记者黄士原摄)除了这些首次登台的连锁餐饮品牌退烧快之外，还包括曾在台湾餐饮市场掀起一波热的主题餐厅后期退烧也很快，也是往往开幕初期大排长龙、人气爆棚，但经过几个月的蜜月期后人气就哀退，不只不用排队，有时店内座位还未坐满，甚至是授权合约到期就结束营运，曾经在餐饮市场的排队主题餐厅，像是小丸子餐厅、布丁狗主题餐厅，就连拥有强大粉丝君的Hello Kitty主题餐厅也在这一、二年收掉了3家，包括HELLO KITTY呷茶、火锅店Hello Kitty Shabu-Shabu及Hello Kitty Bubble手摇饮料店，而日本ONE PIECE官方授权的台湾第一间「航海王主题餐厅」也于11月22日结束营业。